Wenn es mal wieder schnell, sättigend und lecker sein soll, ist dieser Kartoffel Hackfleisch Auflauf genau das Richtige! Knusprig gebackene Kartoffeln treffen auf würzige Hackfleisch-Tomatensoße und eine goldbraune Käsekruste.
Ein Rezept, das die ganze Familie liebt – ideal für stressfreie Abende und auch super als Meal-Prep geeignet.
Zutaten für 2 Portionen
- 500 g Kartoffeln
- 1 EL Olivenöl (oder etwas Ölspray)
- ½ TL Paprikapulver
- 400 g mageres Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Karotte
- 1 Stange Staudensellerie
- 400 g passierte Tomaten
- ½ TL Oregano
- 60 g Gratinkäse
- Salz & Pfeffer
Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Backzeit: 35 Minuten
- Gesamtzeit: 50 Minuten
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Kartoffeln vorbereiten
- Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Kartoffeln schälen, würfeln und in einer Schüssel mit Öl, Paprikapulver & Salz vermengen.
- Auf ein Backblech legen und 20 Minuten vorbacken.
2. Hackfleischsoße zubereiten
- Zwiebel, Knoblauch, Karotte & Sellerie fein hacken.
- In einer Pfanne mit etwas Öl glasig anschwitzen.
- Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten.
- Passierte Tomaten, Oregano, Salz & Pfeffer einrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3. Auflauf fertigstellen
- Vorgebackene Kartoffeln mit der Hackfleischmasse in eine Auflaufform geben.
- Mit Käse bestreuen und 10–15 Minuten überbacken, bis die Kruste goldbraun ist.
4. Servieren
- Heiß genießen – passt perfekt mit einem frischen grünen Salat.
Tipps & Variationen
- Extra würzig: Mit Chili oder Paprikapulver schärfen.
- Vegetarisch: Hackfleisch durch Linsen oder Sojahack ersetzen.
- Leichter: Mit Light-Käse oder einer Mischung aus Feta & Gratinkäse überbacken.
- Meal Prep: Lässt sich super vorkochen und am nächsten Tag im Ofen wieder aufwärmen.
Nährwerte pro Portion (ca.)
- Kalorien: 555 kcal
- Kohlenhydrate: 50 g
- Eiweiß: 59 g
- Fett: 8 g
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Fazit
Der Kartoffel Hackfleisch Auflauf ist ein einfaches Familienessen, das durch seine Kombination aus saftiger Hackfleischsoße, knusprigen Kartoffeln und geschmolzenem Käse punktet. Ein echtes Wohlfühlgericht, das schnell vorbereitet ist und garantiert allen schmeckt.
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Deftiger Kartoffel Hackfleisch Auflauf
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 1 EL Olivenöl oder etwas Ölspray
- ½ TL Paprikapulver
- 400 g mageres Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Karotte
- 1 Stange Staudensellerie
- 400 g passierte Tomaten
- ½ TL Oregano
- 60 g Gratinkäse
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Öl, Paprikapulver und Salz vermengen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und 20 Minuten im Ofen vorbacken.
- Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie fein hacken. In einer Pfanne mit etwas Öl glasig anschwitzen.
- Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Passierte Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer einrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
- Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und zusammen mit der Hackfleischmasse in eine Auflaufform geben. Mit Gratinkäse bestreuen.
- Für weitere 10–15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Heiß servieren und genießen.
