Es gibt Gerichte, die sofort ein Gefühl von Wärme, Geborgenheit und einer Prise Fernweh auslösen. Diese aromatische Kokos-Hähnchen-Suppe gehört für mich absolut dazu. Ich erinnere mich noch gut daran, wie meine Großmutter mir als Kind beigebracht hat, wie wichtig es ist, einfache Zutaten mit viel Liebe und ausgewählten Aromen zu etwas ganz Besonderem zu verwandeln. Zwar kamen Kokosmilch und Zitronengras in der italienischen Küche meiner Familie damals selten vor – aber später, als ich Asien bereiste, verliebte ich mich in die Vielfalt dieser würzig-frischen Geschmäcker.
Heute vereine ich beides: traditionelle Kochkunst mit asiatischer Leichtigkeit. Heraus kommt eine Suppe, die herrlich duftet, wunderbar wärmt und gleichzeitig leicht und bekömmlich ist. Perfekt für stressige Tage, Meal-Prep, die leichte Küche oder wenn du dir einfach eine aromatische Auszeit gönnen möchtest.
Warum du diese Kokos-Hähnchen-Suppe unbedingt kochen solltest
- In nur 30 Minuten fertig: Ideal für den Feierabend.
- Aromatisch & leicht: Kokosmilch, Zitronengras und Limette bringen frische Leichtigkeit.
- Proteinreich & ausgewogen: Hähnchen trifft auf Gemüse, Nudeln und eine cremige Brühe.
- Perfekt für Meal-Prep: Lässt sich super vorbereiten und aufwärmen.
- Asiatische Küche für jeden Tag: Ohne komplizierte Zutaten, aber mit viel Geschmack.
Zutaten für 2 Portionen
- ½ unbehandelte Limette
- 2 mittelgroße Karotten
- 200 g Blumenkohl
- 1 Stange Zitronengras
- 200 g Hähnchenbrustfilet
- 1 TL Rapsöl
- 500 ml Gemüsebrühe (zubereitet)
- 5 EL leichte Kokosmilch
- 80 g Mie-Nudeln
- 50 g Erbsen (frisch oder TK)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Vorbereitung der frischen Zutaten
Wasche die Limette heiß ab, reibe etwa 1 TL der Schale ab und presse die halbe Limette aus.
Schäle die Karotten und schneide sie in feine Streifen. Den Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen.
2. Aroma-Basis vorbereiten
Zitronengras abspülen, mit dem Messerrücken leicht andrücken – dadurch entfalten sich die ätherischen Öle besser.
3. Hähnchen vorbereiten
Das Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.
4. Gemüse anschwitzen
Erhitze das Öl in einem Topf. Gib Karotten, Blumenkohl und Zitronengras hinein und schwitze alles etwa 3 Minuten an.
Durch das kurze Rösten entwickelt sich ein besonders aromatischer Geschmack.
5. Kokosbrühe herstellen
Gemüsebrühe und Kokosmilch dazugeben. Kurz aufkochen lassen, dann die Hähnchenstreifen hineingeben.
Lasse die Suppe 10–12 Minuten sanft köcheln, damit das Hähnchen zart und saftig bleibt.
6. Nudeln & Erbsen hinzufügen
Füge Mie-Nudeln und Erbsen etwa 5 Minuten vor Garzeitende hinzu und lass alles gemeinsam weich werden.
7. Finale Würzung
Entferne das Zitronengras.
Schmecke die Suppe ab mit:
- Salz
- Pfeffer
- Limettensaft
- Limettenabrieb
8. Servieren & genießen
Die Suppe heiß servieren – gerne mit frischem Koriander, Frühlingszwiebeln oder einem Spritzer zusätzlicher Limette.
Tipps & Variationen für noch mehr Aroma
- Veggie-Version: Ersetze Hähnchen durch Tofu oder mehr Gemüse (Pak Choi, Brokkoli, Pilze).
- Scharf genießen: Füge frische Chili oder einen TL rotes Currypaste hinzu.
- Natürlich cremiger: Etwas mehr Kokosmilch verwenden – das macht sie noch samtiger.
- Meal-Prep Tipp: Nudeln getrennt aufbewahren, damit sie nicht durchweichen.
Nährwerte (geschätzt pro Portion)
- Kalorien: ca. 350 kcal
- Fett: moderat, überwiegend aus Kokosmilch
- Protein: ca. 30 g
- Kohlenhydrate: angenehm sättigend durch Mie-Nudeln
Rezeptdetails auf einen Blick
- Kategorie: Asiatische Suppe | Leichte Küche | Schnell & Einfach
- Portionen: 2
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Kalorien: 330–360 kcal (geschätzt)
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Diese aromatische Kokos-Hähnchen-Suppe passt wunderbar zu anderen wärmenden Suppenrezepten auf deiner Seite – ideal zum internen Verlinken:
- Cremige Kürbis-Wurst-Suppe mit Orzo
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- Cremige Rosenkohlsuppe mit Schmand
Fazit – Eine Suppe, die Körper & Seele wärmt
Diese aromatische Kokos-Hähnchen-Suppe ist viel mehr als ein schnelles Gericht: Sie ist ein kleiner Kurzurlaub in deiner Küche. Cremig, frisch, leicht und gleichzeitig voller Geschmack – die perfekte Mischung aus asiatischen Aromen und europäischer Alltagsküche.
Egal ob du einen kalten Herbstabend aufwärmen, etwas Gesundes kochen oder einfach ein neues Suppenhighlight entdecken möchtest – dieses Rezept wird garantiert bei dir einziehen.
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