Es gibt Gerichte, die sofort ein Gefühl von Zuhause vermitteln – und die Cremige Hackbällchen Pfanne gehört genau dazu. Zarte Hackfleischbällchen, eine aromatische Paprika-Ajvar-Sahnesoße und frische Petersilie: Dieses Gericht ist schnell gemacht, sättigend und trotzdem leicht genug, um es auch im Sommer zu genießen.

Ich erinnere mich gut daran, wie meine Nonna Hackbällchen für die ganze Familie vorbereitet hat. Während sie in der Küche die Soße köchelte, durften wir Kinder schon die ersten Bällchen probieren. Heute liebe ich es, diese Tradition in einer modernen, cremigen Variante mit sommerlichem Gemüse fortzuführen.

Zutaten für die Cremige Hackbällchen Pfanne

Für die Hackbällchen:

• 750 g Rinderhackfleisch
• 1 Ei
• 3 EL Semmelbrösel
• 2 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Knoblauchpulver
• ½ Bund Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Soße:

• 1 Zwiebel
• 2 Paprika (rot, gelb oder grün)
• 2 TL Ajvar (mild oder scharf)
• 250 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Kochsahne (15 % Fett)
• 2 TL Speisestärke, in etwas Wasser gelöst
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Außerdem:

• 1 EL Öl zum Braten

Zubereitungszeit

• Vorbereitung: 15 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 45 Minuten
• Portionen: 4

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Hackbällchen formen

• Petersilie hacken, etwas zur Garnitur beiseitelegen.
• Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen.
• Mit feuchten Händen kleine Bällchen formen.

2. Anbraten

• Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
• Hackbällchen rundherum anbraten, bis sie gar sind. Herausnehmen und warmstellen.

3. Soße kochen

• In derselben Pfanne Zwiebel und Paprika anbraten.
• Ajvar zugeben, kurz mitrösten.
• Mit Gemüsebrühe ablöschen.
• Kochsahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Andicken & Vollenden

• Speisestärke einrühren und kurz aufkochen lassen, bis die Soße cremig wird.
• Hackbällchen zurück in die Pfanne geben und bei kleiner Hitze ein paar Minuten ziehen lassen.

5. Servieren

• Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Tipps & Variationen

• Sommerlich frisch: Mit Zitronenzesten oder frischem Basilikum abrunden.
• Gemüse-Boost: Zucchini, Aubergine oder Champignons mit in die Soße geben.
• Cremiger Genuss: Einen Klecks Crème fraîche oder Frischkäse unterrühren.
• Low Carb Variante: Mit Zoodles oder Blumenkohlreis servieren.

Nährwerte (pro Portion, ca.)

• Kalorien: 580 kcal
• Eiweiß: 44 g
• Fett: 37 g
• Kohlenhydrate: 17 g

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Fazit

Die Cremige Hackbällchen Pfanne ist ein echtes Familiengericht, das durch seine cremige Soße und die würzigen Fleischbällchen begeistert. Sie ist schnell zubereitet, herrlich vielseitig und passt perfekt in den Sommer, wenn man ein unkompliziertes, aber sättigendes Gericht sucht.

👉 Verrate mir in den Kommentaren: Liebst du deine Hackbällchen klassisch oder probierst du gerne neue Soßen-Varianten aus?