Es gibt Kuchen, die erinnern sofort an Kindheit, Gemütlichkeit und den Duft aus Omas Backstube – und dieser Cremige Pudding-Streuselkuchen vom Blech gehört genau dazu.
Knusprige Streusel, ein buttriger Teig und die cremige Vanillepudding-Schicht machen diesen Blechkuchen zu einem echten Lieblingsrezept. Das Beste: Er ist unkompliziert zubereitet, gelingt immer und lässt sich wunderbar vorbereiten. Ob für den Sonntagskaffee, Geburtstage oder einfach als süße Nascherei zwischendurch – dieser Kuchen macht garantiert alle glücklich.
Zutaten für 8 Stück
Für die Puddingcreme:
- 700 ml Milch
- 70 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 Eigelb
Für den Streuselteig:
- 200 g kalte Butter
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 380 g Mehl
- 2 g Backpulver
- 1 Ei
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Pudding zubereiten
- Milch, Zucker und Vanillepuddingpulver glatt verrühren.
- Unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt.
- Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und gelegentlich umrühren (verhindert Hautbildung).
- Zum Schluss das Eigelb unterrühren.
2. Streuselteig herstellen
- Kalte Butter in Stückchen mit Zucker, Salz, Mehl, Backpulver und Ei verkneten, bis ein krümeliger Teig entsteht.
3. Blech vorbereiten
- Backblech (ca. 20 x 26 cm, mit Backrahmen oder Backpapier ausgelegt) vorbereiten.
- Ein Drittel der Streusel beiseitelegen.
4. Kuchen schichten
- Restlichen Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen und leicht andrücken.
- Vanillepudding daraufgeben und glattstreichen.
- Übrige Streusel darüberstreuen.
5. Backen
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
6. Abkühlen & Servieren
- Kuchen vollständig auskühlen lassen.
- Optional mit Puderzucker bestäuben.
Details
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Backzeit: 40 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
- Kategorie: Kuchen, Dessert
Nährwerte pro Stück (ca.)
- Kalorien: 350 kcal
- Kohlenhydrate: 45 g
- Eiweiß: 6 g
- Fett: 15 g
Tipps & Variationen
- Fruchtig: Mit frischen Beeren, Kirschen oder Pflaumen belegen.
- Noch cremiger: Einen Becher Schmand oder Crème fraîche unter den Pudding rühren.
- Zimt-Liebhaber: Eine Prise Zimt in die Streusel geben.
- Meal Prep: Der Kuchen hält sich 2–3 Tage frisch und kann gut eingefroren werden.
Warum dieser Kuchen ein Muss ist
- Gelingsicher & einfach – auch für Backanfänger.
- Vielseitig – als Dessert, zum Kaffee oder für Gäste.
- Klassisch & modern – Oma hätte ihn genauso gebacken, aber er passt perfekt in die heutige Zeit.
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Cremiger Pudding-Streuselkuchen vom Blech
Zutaten
- Für den Pudding:
- 700 ml Milch
- 70 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 Eigelb
- Für den Streuselteig:
- 200 g kalte Butter
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 380 g Mehl
- 2 g Backpulver
- 1 Ei
Anleitungen
- Für die Puddingcreme Milch, Zucker und Puddingpulver glatt verrühren. Unter Rühren aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und dabei gelegentlich umrühren, damit keine Haut entsteht. Anschließend das Eigelb unterrühren.
- Für den Teig Butter, Zucker, Salz, Mehl, Backpulver und Ei in eine Schüssel geben und zu einem bröseligen Streuselteig verkneten.
- Ein Backblech (ca. 20 x 26 cm, mit Backrahmen oder Backpapier ausgelegt) vorbereiten. Etwa ein Drittel der Streusel beiseitelegen.
- Den restlichen Teig gleichmäßig in der Form verteilen und leicht andrücken.
- Den Vanillepudding darauf geben und glattstreichen. Anschließend die übrigen Streusel darüberstreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 40 Minuten goldbraun backen.
- Den Kuchen auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben
