Du suchst ein schnelles Low-Carb-Gericht, das dich satt macht, aber nicht beschwert? Dann ist dieser Cremige Ricotta-Lachs-Auflauf genau das Richtige. Er vereint proteinreichen Lachs mit feinem Ricotta, frischem Spinat und süßen Cherrytomaten – perfekt gewürzt und überbacken mit einer goldbraunen Käseschicht. Und das Beste: In nur 30 Minuten steht dieser Ofenhit auf dem Tisch!

Dieses Rezept ist ein typisches “aus-dem-Ofen-und-trotzdem-elegant”-Gericht, das sich ideal für den Alltag, aber auch für Gäste eignet. Es passt wunderbar in eine kohlenhydratarme Ernährung und bietet dennoch vollen Geschmack und cremige Textur.

Warum der Ricotta-Lachs-Auflauf so beliebt ist

Dieser Auflauf liefert eine geballte Portion gesunder Fette, hochwertiges Eiweiß und reichlich Vitamine – ganz ohne Pasta, Reis oder andere Sättigungsbeilagen. Der Ricotta sorgt für eine milde, cremige Basis, die wunderbar mit dem würzigen Lachs und dem Spinat harmoniert.

Low-Carb & proteinreich
In 30 Minuten fix & fertig
Wenig Zutaten, großer Geschmack
Gesundes Ofengericht ohne Aufwand

Zutaten für 2 Portionen

• 250 g Ricotta
• 2 Lachsfilets (frisch oder TK, aufgetaut)
• 400 g TK-Spinat (aufgetaut)
• 150 g Cherrytomaten
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• Knoblauchpulver nach Belieben
• Dill (frisch oder getrocknet)
• 50 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Mozzarella)

Zubereitung – Schritt für Schritt

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Backzeit: 25 Minuten

Gesamtzeit: 30 Minuten

1. Ofen vorheizen

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und eine mittelgroße Auflaufform bereitstellen.

2. Zutaten vorbereiten

• Spinat auftauen lassen und überschüssiges Wasser gut ausdrücken.
• Cherrytomaten halbieren.
• Lachsfilets ggf. leicht salzen und pfeffern.

3. Auflauf schichten

• Ricotta, Spinat, Lachsfilets und Cherrytomaten in die Auflaufform geben.
• Alles etwa 20 Minuten im Ofen garen.

Tipp: Wer mag, kann die Zutaten vorher leicht vermengen – so verteilt sich der Ricotta gleichmäßiger.

4. Würzen & überbacken

• Nach 20 Minuten die Form aus dem Ofen holen.
• Mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Dill würzen.
• Alles vorsichtig vermengen.
• Mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 5–7 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

5. Servieren

Den Auflauf direkt heiß aus dem Ofen genießen – entweder pur als Low-Carb-Gericht oder mit einem frischen Salat als Beilage.

Nährwerte pro Portion (ca.)

• Kalorien: 450 kcal
• Eiweiß: 32 g
• Fett: 28 g
• Kohlenhydrate: 6 g

Tipps & Variationen

• Mit mehr Gemüse: Zucchini oder Paprika passen gut dazu – einfach mit in die Auflaufform geben.
• Würziger? Etwas Chili oder geriebener Parmesan sorgt für mehr Tiefe.
• Vegetarisch? Lachs durch Kichererbsen oder geräucherten Tofu ersetzen.
• Meal Prep: Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen.
• Kräuter-Upgrade: Frischer Schnittlauch, Petersilie oder Zitronenmelisse sorgen für Frische.

Wann passt der Ricotta-Lachs-Auflauf?

Dieser Auflauf ist ein echter Allrounder für viele Gelegenheiten:

• Als schnelles Abendessen nach dem Feierabend
• Als leichtes, aber sättigendes Mittagessen
• Für Gäste, die gesund & lecker essen wollen
• Für alle, die auf Kohlenhydrate verzichten wollen, aber nicht auf Genuss

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• Zarter Orangen-Lachs Genuss

Fazit: Cremig, schnell & voller Geschmack

Der Cremige Ricotta-Lachs-Auflauf ist ein echter Gewinner für alle, die wenig Zeit haben, aber nicht auf Geschmack verzichten wollen. Er ist leicht, eiweißreich und eignet sich ideal für eine ausgewogene Low-Carb-Ernährung – ohne komplizierte Schritte oder lange Zutatenlisten.

Schon probiert?

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