Ein herzhafter Nudelauflauf mit Thunfisch, Feta und Zucchini – cremig, würzig und voller Proteine. Perfekt für ein schnelles Familienessen oder ein gesundes Abendessen.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 400 g Penne
• Salz
• 300 g Thunfisch (aus der Dose oder dem Glas)
• 2 Zucchini
• 3 Frühlingszwiebeln
• 400 g Feta
• 2 EL Mandelblättchen
• 250 g Saure Sahne
• 3 Eier
• Abrieb einer Bio-Limette
• Pfeffer aus der Mühle
• Frische Minze zum Garnieren

Zubereitung

1. Nudeln kochen

• Die Penne in reichlich Salzwasser al dente kochen.
• Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

2. Zutaten vorbereiten

• Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Thunfisch abtropfen lassen und zerkleinern.
• Zucchini in feine Scheiben schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
• Feta in Würfel schneiden.

3. Auflauf schichten

• Nudeln, Thunfisch, Zucchini und Frühlingszwiebeln in eine gefettete Auflaufform geben.
• Mit Feta bestreuen und die restlichen Fetawürfel sowie Mandelblättchen obenauf verteilen.

4. Guss zubereiten

• Saure Sahne, Eier und Limettenabrieb verquirlen.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Gleichmäßig über den Auflauf gießen.

5. Backen & Servieren

• Im Ofen ca. 35 Minuten goldbraun backen.
• Mit frischer Minze garnieren und sofort genießen.

Details

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Backzeit: 35–45 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 1 Std. 5 Min.
• Kategorie: Auflauf, Pasta, Fischgerichte

Nährwerte pro Portion (ca.)

• Kalorien: 620 kcal
• Eiweiß: 35 g
• Fett: 27 g
• Kohlenhydrate: 55 g

Tipps & Variationen

Extra frisch: Ein Spritzer Limettensaft kurz vor dem Servieren hebt den Geschmack noch mehr.
Aromatischer: Knoblauch oder getrocknete Tomaten passen hervorragend dazu.
Gemüse-Boost: Statt Zucchini kannst du auch Brokkoli oder Paprika verwenden.

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