Es gibt Gerichte, die einfach immer funktionieren – ob für ein schnelles Abendessen, ein gemütliches Sonntagsessen oder wenn Gäste kommen. Eines davon ist mein Cremiges Hähnchen mit Frischkäse.

Die Kombination aus knusprigem Bacon, saftigem Hähnchenbrustfilet und einer sahnigen Frischkäse-Kräutersoße erinnert mich sofort an die Wohlfühlgerichte aus meiner Kindheit. Meine Großmutter bereitete oft ähnliche Aufläufe zu – herzhaft, sättigend und dabei immer mit einem kleinen Twist an frischen Kräutern. Genau das greife ich mit diesem Rezept auf – modern, unkompliziert und perfekt für den Sommer.

Zutaten (für 2 Portionen)

• 300 g Hähnchenbrustfilets
• 6 Scheiben Bacon
• 1 TL Senf
• 150 g Jasminreis
• 100 g Frischkäse mit Kräutern
• 100 g Sahne
• 65 ml Milch
• ¼ Bund Dill, gehackt
• 1 Stängel Petersilie, gehackt
• Salz & Pfeffer
• 1 EL Öl zum Braten

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Hähnchen vorbereiten

Die Hähnchenbrustfilets abtupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und dünn mit Senf bestreichen.

2. Mit Bacon umwickeln

Jedes Filet mit 3 Scheiben Bacon umwickeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrüste je Seite ca. 2 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.

3. Reis kochen

Den Jasminreis in Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

4. Cremige Soße anrühren

Frischkäse, Sahne, Milch, Dill und Petersilie in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Backen

Das angebratene Hähnchen in eine Auflaufform legen, die Frischkäse-Sahne-Soße darüber gießen und im Ofen bei 180 °C Umluft ca. 20 Minuten fertig garen.

6. Servieren

Mit Jasminreis anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Tipp aus meiner Küche

Für noch mehr Frische im Sommer kannst du die Soße zusätzlich mit einem Spritzer Zitronensaft oder etwas geriebener Zitronenschale verfeinern. Das gibt dem Gericht eine leichte, sommerliche Note.

Varianten & Ideen

• Low Carb Variante: Anstelle von Reis Blumenkohlreis oder Zoodles servieren.
• Mediterran: Feta und Oliven in die Soße geben und mit Rosmarin würzen.
• Extra cremig: Ein Löffel Mascarpone oder mehr Sahne verstärkt den Schmelz.
• Leichter: Sahne durch Milch oder eine Mischung aus Milch und Joghurt ersetzen.

Nährwerte (ca. pro Portion)

• Kalorien: 847 kcal
• Eiweiß: 54 g
• Fett: 43 g
• Kohlenhydrate: 63 g

Warum dieses Rezept perfekt für den Sommer ist

• Schnell gemacht in nur 40 Minuten.
• Dank frischer Kräuter sommerlich leicht.
• Kann auch kalt als Mealprep serviert werden.
• Mit einem knackigen Salat dazu wird es zum ultimativen Sommergericht.

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