Wenn es ein Gericht gibt, das Aromenvielfalt, Knusprigkeit und Cremigkeit perfekt vereint, dann ist es dieser Curry-Bratreis mit knusprigen Hähnchenschenkeln und erfrischendem Joghurtdip. 🌿🍗
Ein Rezept, das nicht nur unglaublich lecker, sondern auch schnell und einfach zubereitet ist. Ideal für ein entspanntes Abendessen oder ein besonderes Wochenendgericht.
Zutaten (für 2 Portionen)
Für den Joghurtdip:
- 300 g Joghurt
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Für die Hähnchenschenkel:
- 2 Hähnchenschenkel (ca. 1 pro Person)
- 1–2 EL Öl (z. B. Raps- oder Olivenöl)
- Gewürzmischung für Geflügel oder Salz, Pfeffer, Paprika
Für den Curry-Bratreis:
- 200 g Langkornreis (gekocht, am besten vom Vortag)
- 2 EL Öl
- 2 EL Currypulver
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Joghurtdip vorbereiten
- Knoblauch und Petersilie fein hacken.
- Mit Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
- Kühlstellen, damit er beim Servieren schön frisch ist.
2. Hähnchenschenkel knusprig braten oder backen
- Die Hähnchenschenkel mit Öl einreiben und nach Belieben würzen.
- Ofen-Variante: Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten goldbraun und knusprig backen.
- Heißluftfritteuse: Bei 180 °C ca. 25 Minuten garen – knusprig und fettärmer.
3. Curry-Bratreis zubereiten
- Reis in einer großen Pfanne mit Öl scharf anbraten.
- Currypulver hinzufügen und unter Rühren rösten, bis der Reis goldgelb und aromatisch ist.
4. Anrichten
- Den Reis auf Tellern verteilen, Hähnchenschenkel darauflegen.
- Mit dem frischen Joghurtdip servieren – fertig ist ein echtes Genussgericht.
Rezept-Details
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Gesamtzeit: 50 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht | Asiatisch inspiriert | Geflügel
Nährwerte pro Portion (ca.)
- Kalorien: 610 kcal
- Kohlenhydrate: 55 g
- Eiweiß: 36 g
- Fett: 26 g
Warum du dieses Rezept lieben wirst ❤️
✔️ Knusprig & würzig – Hähnchen perfekt gegart, außen goldbraun, innen saftig.
✔️ Aromatischer Reis – durch das Anbraten mit Curry erhält er ein intensives Aroma.
✔️ Frische Komponente – der Joghurtdip bringt Leichtigkeit und Balance.
✔️ Alltagstauglich & flexibel – in Pfanne, Ofen oder Heißluftfritteuse möglich.
Tipps & Variationen
✨ Reisvariationen: Statt Langkornreis kannst du auch Jasmin- oder Basmatireis verwenden. Perfekt ist kalter Reis vom Vortag.
✨ Gemüse hinzufügen: Erbsen, Paprika oder Brokkoli passen super in den Bratreis.
✨ Scharf genießen: Mit Chili oder frischem Ingwer für extra Schärfe.
✨ Dip variieren: Statt Petersilie auch Minze oder Koriander verwenden.
Passende Beilagen
- Frischer Gurkensalat mit Joghurt-Dressing
- Geröstetes Gemüse aus dem Ofen
- Naan-Brot oder Fladenbrot als Beilage
Meal Prep & Aufbewahrung
- Hähnchen und Bratreis getrennt aufbewahren.
- Im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar.
- Zum Aufwärmen einfach in der Pfanne oder im Ofen erhitzen.
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Fazit
Der Curry-Bratreis mit Hähnchenschenkeln ist ein Rezept, das wirklich alles vereint: knuspriges Fleisch, aromatischen Reis und einen frischen Dip. Perfekt für die schnelle Küche, aber auch ein echter Hingucker, wenn Gäste kommen.
Ein Gericht, das in deiner Rezeptsammlung nicht fehlen darf!
