Diese herzhaften Muffins mit Thunfisch und Mais sind super einfach gemacht, proteinreich und voller Geschmack. Ob für unterwegs, zum Abendessen mit Salat oder als Meal Prep – sie sind vielseitig einsetzbar und sowohl warm als auch kalt ein Genuss.

Zutaten (für 12 Muffins)

• 1 Zwiebel
• 1 TL Pflanzenöl
• 1 Dose Thunfisch (in eigenem Saft)
• 1 Dose Mais (ca. 285 g)
• 150 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 3 Eier (Größe M)
• 100 ml Milch
• 1 EL frischer Dill, gehackt
• 100 g geriebener Käse
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Vorbereitung

• Zwiebel schälen und fein hacken.
• Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel 2–3 Minuten glasig dünsten.
• Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder leicht einfetten.

2. Teig anrühren

• Thunfisch und Mais gut abtropfen lassen.
• Mehl, Backpulver, Eier und Milch in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.

3. Füllen und Backen

• Thunfisch, Zwiebeln, Mais, Dill und Käse unter den Teig heben.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Masse gleichmäßig auf 12 Muffinförmchen verteilen.
• Im Ofen 35–40 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.

4. Servieren

• Muffins etwas abkühlen lassen.
• Warm oder kalt genießen – perfekt als Snack, Fingerfood oder fürs Picknick.

Details

• Vorbereitungszeit: 15 Min.
• Backzeit: 40 Min.
• Gesamtzeit: 55 Min.
• Kategorie: Fingerfood, Meal Prep, Snacks

Nährwerte (ca. pro Muffin):

• Kalorien: 129 kcal
• Kohlenhydrate: 13,4 g
• Eiweiß: 9,3 g
• Fett: 3,8 g

Tipp

• Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch werden die Muffins noch aromatischer.
• Du kannst den Käse variieren – z. B. würzigen Cheddar oder Gouda verwenden.
• Ideal zum Mitnehmen ins Büro oder als gesunder Snack für Kinder.