Dieses Gratin vereint cremige Kartoffelscheiben, zarten Romanesco und saftige Garnelen in einer aromatischen Béchamelsauce. Ein Gericht, das nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch geschmacklich überzeugt – perfekt für ein gemütliches Abendessen oder wenn Gäste kommen.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 1 Kopf Romanesco
- 400 g Garnelen (geschält, roh oder aufgetaut)
- 500 ml helle Soße (z. B. Béchamelsauce)
- 1 EL frischer Thymian, gehackt
- 50 g geriebener Käse (30 % Fett i. Tr.)
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln vorkochen: Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und 10 Min. in Salzwasser vorgaren. Abgießen.
- Romanesco blanchieren: In Röschen teilen, 3 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren. Abgießen.
- Garnelen vorbereiten: Abspülen, trocken tupfen und mit Salz & Pfeffer würzen.
- Ofen vorheizen: 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C).
- Soße anrühren: Helle Béchamel zubereiten und mit Thymian verfeinern.
- Gratin schichten: Kartoffeln, Romanesco und Garnelen in eine Auflaufform geben. Mit Salz & Pfeffer würzen, Soße darüber gießen und mit Käse bestreuen.
- Backen: 30 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun überbacken.
Nährwerte (pro Portion, ca.)
- Kalorien: 420 kcal
- Kohlenhydrate: 34 g
- Eiweiß: 32 g
- Fett: 15 g
Ergibt 4 Portionen
Tipp
- Wer es noch feiner mag, kann die Garnelen vorher in etwas Knoblauchöl anbraten.
- Mit einem Spritzer Zitronensaft servieren – das bringt Frische ins Gericht.
