Diese Streuseltaler mit Quark-Öl-Teig, frischen Pflaumen und knusprigen Streuseln sind ein echter Klassiker vom Blech – fruchtig, saftig und perfekt für den Sonntagskaffee oder als süßer Snack zwischendurch.
Zutaten (für 4 Stück, ca. 12 cm Ø)
Für den Quark-Öl-Teig:
- 115 g Magerquark
- 40 g Zucker
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 40 ml Milch
- 175 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
Für die Streusel:
- 100 g Mehl
- 70 g Zucker
- 60 g weiche Butter (oder geschmolzen & abgekühlt)
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
Außerdem:
- 4–6 Pflaumen (je nach Größe)
- 4 TL Marmelade (z. B. Waldfrucht)
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
Für den Zuckerguss:
- 2 EL Puderzucker
- etwas Milch
Zubereitung
1. Pflaumen vorbereiten
Pflaumen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Backblech mit Backpapier belegen.
2. Teig herstellen
Quark, Zucker, Öl und Milch verrühren.
Mehl mit Backpulver mischen und dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
3. Taler formen
Teig in 4 Portionen teilen, Kugeln formen und zu runden Fladen (ca. 12 cm Ø) mit leicht erhöhtem Rand flachdrücken. Auf das Backblech legen.
4. Füllen & bestreichen
Jeweils 1 TL Marmelade in die Mitte streichen. Den Rand dünn mit Eigelb bestreichen.
5. Streusel zubereiten
Butter, Zucker, Mehl, Salz und Vanillezucker rasch zu einem krümeligen Streuselteig verarbeiten.
6. Belegen & backen
Pflaumenspalten sternförmig auf den Talern verteilen, Streusel darüberstreuen.
Im unteren Ofendrittel 15–20 Minuten goldbraun backen.
7. Verzieren
Etwas abkühlen lassen. Puderzucker mit wenig Milch verrühren und in dünnen Fäden über die Taler träufeln.
Nährwerte pro Portion (ca.)
- Kalorien: 580 kcal
- Eiweiß: 9 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 82 g
Gesamt: ca. 2320 kcal für 4 Stück
Tipp
Die Streuseltaler schmecken frisch am besten – lassen sich aber auch gut einfrieren und kurz vor dem Servieren im Ofen aufbacken.
