Wenn du Lust auf ein herzhaftes, cremiges Gericht ohne viele Kohlenhydrate hast, ist diese Jägerpfanne genau das Richtige. Saftige Bratwurststücke, gebratene Champignons, frisches Gemüse und eine sahnige Frischkäsesoße – ein Klassiker neu interpretiert!
Zutaten (für 4 Portionen)
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 400 g grobe frische Bratwurst
- 600 g Champignons
- 200 g Sahne
- 150 g Frischkäse mit Kräutern
- 2 EL gemischte Kräuter (frisch oder TK)
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- Öl oder Butterschmalz zum Braten
- Salz & Pfeffer
Tipp: Du kannst die Bratwurst auch durch Hähnchenbrust oder Hackbällchen ersetzen.
Zubereitung
- Gemüse vorbereiten: Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Paprika würfeln, Frühlingszwiebeln in Röllchen schneiden.
- Bratwurst anbraten: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel glasig anbraten, Bratwurst aus der Haut drücken, in Stücke schneiden und rundum goldbraun braten.
- Paprika dazugeben: Paprika- und Paprikapulver zufügen, würzen und 2–3 Min. mitbraten. Alles aus der Pfanne nehmen.
- Champignons braten: Vierteln und kräftig anbraten, bis sie schön gebräunt sind.
- Cremige Sauce: Bratwurst, Paprika und Zwiebeln zurück in die Pfanne geben. Sahne, Frischkäse, Kräuter und Frühlingszwiebeln einrühren. Kurz aufkochen lassen, bis die Sauce cremig ist.
- Servieren: Mit frischen Kräutern garnieren und heiß genießen.
Nährwerte (ca. pro Portion)
- Kalorien: 350–400 kcal
- Kohlenhydrate: 3 g
- Eiweiß: 27 g
- Fett: 27 g
Berechnet auf ca. 4 Portionen
Servier-Ideen
- Low Carb: pur oder mit Blumenkohlreis
- Klassisch: mit knusprigen Bratkartoffeln oder Spätzle
- Frisch: mit einem knackigen Gurkensalat
