Suchst du ein sommerliches, proteinreiches Gericht, das schnell auf dem Tisch ist und kreativ überzeugt? Dann ist dieses Zarte Hähnchen in Spinat‑Parmesan‑Creme genau das richtige Rezept! Es vereint saftige Hähnchenbrust mit einer leichten, aromatischen Spinat‑Parmesan‑Sauce. Frisch, unkompliziert, dennoch raffiniert – ideal für den Alltag oder ein entspanntes Abendessen im Sommer.
Warum dieses Rezept perfekt zum Sommer passt
- Leicht und eiweißreich: Hähnchenbrust liefert wertvolles Protein.
- Sommerlich-grüne Frische: Spinat und getrocknete Tomaten bringen Farbe und Geschmack.
- Cremiger Genuss ohne Schwere: Mit Sahne und Parmesan – lecker, aber bekömmlich.
- Schnell und stressfrei: In nur 30 Minuten vom Herd auf den Teller.
- Vielfältige Kombinationsmöglichkeiten: Reis, Pasta oder knackige Salate passen wunderbar.
Zutaten für 4 Personen
- 400 g Hähnchenbrust
- 250 g Tiefkühl-Blattspinat (aufgetaut und ausgedrückt)
- 8 getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und in Streifen
- 1 Schalotte, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- 100 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 TL getrockneter Oregano
- 2 EL Olivenöl
- Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung (ca. 30 Minuten)
1. Vorbereitung & Auftauen
- Spinat vollständig auftauen lassen und gründlich ausdrücken.
- Tomaten abtropfen, in Streifen schneiden.
- Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Hähnchenbrustsäuberung: Waschen, trocken tupfen und mit Salz und Oregano würzen.
2. Hähnchen braten (8–10 Minuten)
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Hähnchenstreifen einlegen und von jeder Seite 4–5 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Hähnchen herausnehmen und ruhen lassen.
3. Spinat‑Parmesan‑Sauce ansetzen (5 Minuten)
- Im verbliebenen Bratfett Schalotte und Knoblauch glasig dünsten.
- Mit Sahne und Brühe ablöschen.
- Tomatenstreifen dazugeben und 2 Minuten köcheln lassen.
4. Spinat & Parmesan ergänzen (2–3 Minuten)
- Spinat und Parmesan einrühren, kurz erhitzen, bis Parmesan schmilzt.
- Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Finalisieren (2 Minuten)
- Hähnchen zurück in die Pfanne geben, 2 Minuten mit erwärmen.
- Alles gut mit der Sauce ummanteln – fertig zum Servieren!
Serviervorschläge – sommerlich & vielseitig
- Low-Carb-Variante: Zu Zucchininudeln oder Grillgemüse servieren.
- Kohlenhydratbeilage: Naturreis, Kartoffelwedges oder Vollkorn-Spaghetti eignen sich hervorragend.
- Salattipp: Ein frischer Rucola‑Tomaten‑Salat mit Zitronendressing rundet das Gericht sommerlich ab.
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Tipps & Variationen
- Vegetarisch: Tausche das Hähnchen gegen Champignons oder Tofu – ähnliche Textur, weniger Kalorien.
- Käsevariante: Mit Halb-Feta oder Ziegenkäse für extra Geschmacksexplosion.
- Frischer Kräutermix: Ergänze Basilikum oder Petersilie erst zum Schluss für sommerliche Frische.
- Stärkebeilage: Rühre 1 TL Speisestärke in etwas kaltes Wasser und gib es zur Sauce, wenn du ein cremigeres Ergebnis willst.
Nährwerte pro Portion (ca.)
- Kalorien: ~380 kcal
- Eiweiß: ~30 g
- Fett: ~22 g (aus Sahne, Parmesan und Öl)
- Kohlenhydrate: ~6 g
- Kategorie: Hauptgericht, Low-Carb, Sommerrezept
Rezept-Quick-Guide
| Arbeitsschritt | Zeit |
|---|---|
| Vorbereitung | 5 Minuten |
| Hähnchen braten | 8–10 Minuten |
| Sauce zubereiten | 5 Minuten |
| Spinat & Parmesan einrühren | 3 Minuten |
| Finale & servieren | 2 Minuten |
| Gesamtzeit | 30 Minuten |
