Pulled Chicken ist die saftig-zarte Antwort auf Pulled Pork – und mindestens genauso lecker! Durch das langsame Garen im Ofen wird das Hähnchen butterweich, lässt sich mühelos zupfen und saugt jede Menge würzige Barbecue-Soße auf.
Perfekt für Burger, Wraps oder als herzhafte Beilage zu Pommes und Salat – und ein Hit bei jeder Sommer- oder Grillparty.
Für noch mehr süße Ideen empfehle ich dir mein 📚 E-Book „40 Frische Sommersalate – 10 fruchtige Sommer-Desserts & Gebäck zum Verlieben“ → Hier entdecken
Zutaten (für 4 Portionen)
- 800 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
- 1 TL brauner Zucker
- 1 TL Salz
- 250 ml Barbecue-Soße
- 100 ml Apfelsaft
Zubereitung
1. Marinade anrühren:
Öl, Senf, beide Paprikapulver, Zucker und Salz in einer Schüssel verrühren.
2. Fleisch marinieren:
Hähnchenbrustfilets in der Marinade wenden und 5 Minuten ziehen lassen.
3. Anbraten:
Einen Bräter oder eine ofenfeste Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchen von allen Seiten ca. 3 Minuten goldbraun anbraten.
4. Ofen vorbereiten:
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
5. Schmoren:
Barbecue-Soße und Apfelsaft verrühren, über das Fleisch gießen und den Bräter in den Ofen stellen. 20 Minuten garen.
6. Zupfen & Vollenden:
Fleisch aus dem Ofen nehmen, mit zwei Gabeln in feine Fasern zupfen und wieder in die Soße einrühren. Weitere 10 Minuten im Ofen ziehen lassen, damit das Fleisch die Soße vollständig aufnimmt.
7. Servieren:
Direkt heiß servieren – z. B. auf Burgerbrötchen, mit Pommes oder als Füllung für Wraps.
Rezeptinfos
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Koch-/Backzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht, Ofengericht, Partyfood
Nährwerte pro Portion (ca.)
- Kalorien: 378 kcal
- Kohlenhydrate: 34 g
- Eiweiß: 43 g
- Fett: 6 g
💡 Mehr Ideen für leckere Hähnchengerichte:
Schau dir auch unser Knuspriges Hähnchen süß-sauer oder das Saftige Hähnchen mit knuspriger Parmesankruste an.
Zartes Pulled Chicken aus dem Ofen
Zutaten
- 400 g frische Bandnudeln
- 400 g Pfifferlinge
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Saft einer halben Zitrone
- 1 EL Öl oder Butter
- 1 EL Mehl
- 200 ml Sahne oder Pflanzensahne
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben
- 2 EL Crème fraîche
- ½ Bund Petersilie
Anleitungen
- Vorbereitung: Pfifferlinge vorsichtig putzen, bei Bedarf halbieren. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Petersilie waschen und klein hacken. Zitrone auspressen.
- Nudeln kochen: Wasser im Topf zum Kochen bringen, salzen und Bandnudeln nach Packungsanweisung garen (bei frischen Nudeln ca. 3 Minuten). Abgießen und abtropfen lassen.
- Pilze anbraten: Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen, Pfifferlinge bei mittlerer Hitze rundum anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.
- Soßenbasis: Zwiebel und Knoblauch in derselben Pfanne glasig dünsten. Mehl einstreuen und kurz anschwitzen. Zitronensaft zugeben und verrühren.
- Rahmsoße kochen: Sahne hinzufügen, aufkochen lassen und 5–10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Fertigstellen: Crème fraîche und Petersilie unterrühren. Pfifferlinge wieder zur Soße geben und kurz erwärmen.
- Servieren: Nudeln entweder direkt in der Pfanne mit der Soße vermengen oder separat anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen
