Ein kräftiges Rindergulasch mit Kartoffeln ist genau das Richtige für alle, die herzhafte Hausmannskost lieben. Das Rezept ist unkompliziert, sättigend und perfekt für die Familienküche. Durch das langsame Schmoren wird das Fleisch besonders zart und saftig.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 600 g Rindergulasch
- 400 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Sellerie
- 1 Karotte
- 750 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
1. Gemüse vorbereiten
Zwiebel, Sellerie und Karotte schälen bzw. putzen, in kleine Würfel schneiden.
2. Anbraten
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Gemüse darin anschwitzen, bis es leicht Farbe annimmt. Rindergulasch zufügen und rundum kräftig anbraten.
3. Schmoren
Mit Gemüsebrühe aufgießen, sodass das Fleisch bedeckt ist. Auf kleiner Hitze ca. 50 Minuten schmoren lassen.
4. Kartoffeln hinzufügen
Währenddessen Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden und nach 30 Minuten zum Gulasch geben. Mit Salz würzen, zugedeckt weiterköcheln lassen.
5. Servieren
Nach Ende der Garzeit kurz ruhen lassen, abschmecken und heiß servieren.
Tipp: Mit Tomaten, Pilzen oder Erbsen lässt sich das Gericht wunderbar variieren.
Details
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde
- Kategorie: Hausmannskost, Hauptgericht, Familienküche
Nährwerte (pro Portion, ca.):
- Kalorien: 520 kcal
- Kohlenhydrate: 28 g
- Eiweiß: 40 g
- Fett: 24 g
Servieridee
Das Rindergulasch schmeckt pur schon köstlich – wer mag, reicht dazu noch ein Stück knuspriges Baguette oder einen frischen grünen Salat.
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Zartes Rindergulasch mit Kartoffeln
Zutaten
- 600 g Rindergulasch
- 400 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Sellerie
- 1 Karotte
- 750 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
Anleitungen
- Brühe vorbereiten und warm bereithalten.
- Zwiebel, Sellerie und Karotte schälen bzw. putzen, dann in kleine Würfel schneiden.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse darin anbraten, bis es leicht Farbe annimmt.
- Das Rindergulasch zufügen und rundum kräftig anbraten.
- Mit der Brühe auffüllen, sodass das Fleisch bedeckt ist. Bei niedriger Hitze ca. 50 Minuten schmoren lassen.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Nach etwa 30 Minuten Garzeit in den Topf geben, salzen und zugedeckt weiterköcheln lassen.
- Nach Ende der Garzeit kurz ruhen lassen, abschmecken und servieren.
- Tipp: Wer mag, kann zusätzlich Tomaten, Pilze oder Erbsen hinzufügen, um das Gericht zu variieren.
