Manchmal sind es die einfachen Gerichte, die uns im Alltag am meisten Freude bereiten. Der Gebratene Kohlrabi Pfannenklassiker ist genau so ein Rezept: schnell gemacht, herzhaft gewürzt und perfekt für den Feierabend. Aus wenigen Zutaten entsteht in nur 20 Minuten eine sättigende Gemüsepfanne, die solo oder als Beilage wunderbar funktioniert.

Ob als leichtes Hauptgericht oder schnelles Abendessen nach einem langen Tag – dieser Pfannenklassiker zeigt, wie vielseitig Kohlrabi sein kann. Knackig angebraten, fein abgeschmeckt mit Kurkuma und Speck und verfeinert mit frischen Kräutern – so schmeckt unkomplizierte, ehrliche Küche.

Warum gebratener Kohlrabi perfekt für die Feierabendküche ist

Kohlrabi ist nicht nur gesund, sondern auch richtig vielseitig. Sein leicht süßlicher, nussiger Geschmack passt hervorragend zu kräftigen Gewürzen und Röstaromen. In der Pfanne gebraten wird aus dem oft unterschätzten Gemüse ein kleines Aromawunder.

In 20 Minuten fertig
Super als Low-Carb-Hauptgericht oder Beilage
Herzhaft, würzig & leicht
Günstig & aus wenigen Zutaten

Zutaten für 1–2 Portionen

• 1 großer Kohlrabi
• 1 Zwiebel
• 30 g Speckwürfel
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kurkuma
• 1 Prise getrockneter Oregano
• 1 Prise Cayennepfeffer
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• 2 g frische Petersilie
• Optional: 1–2 EL Wasser

Hinweis: Als Hauptgericht reicht die Menge für 1 Person, als Beilage für 2.

Zubereitung – Schritt für Schritt

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Gesamtzeit: ca. 20 Minuten

1. Gemüse vorbereiten

Den Kohlrabi schälen, grob in Stücke schneiden und anschließend grob raspeln oder sehr fein hobeln. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.

2. Zwiebeln anbraten

1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze glasig anbraten – das bringt Süße und Tiefe ins Gericht.

3. Kohlrabi würzen & anbraten

Den vorbereiteten Kohlrabi in einer Schüssel mit dem restlichen Olivenöl, getrocknetem Oregano, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer vermengen. Die Mischung in die Pfanne geben, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und regelmäßig umrühren.

4. Speck & Kurkuma dazugeben

Speckwürfel, Kurkuma und fein gehackte Petersilie zur Kohlrabipfanne geben. Alles gut vermengen und weiter braten, bis der Kohlrabi weich ist und leicht bräunt.

Tipp: Sollte die Mischung zu trocken sein, 1–2 EL Wasser zugeben und kurz verkochen lassen.

5. Abschmecken & servieren

Mit Salz und Pfeffer final abschmecken. Sofort servieren – pur oder als Beilage zu Fleisch, Fisch oder einem Spiegelei.

Nährwerte pro Portion (ca.)

• Kalorien: 365 kcal
• Kohlenhydrate: 26 g
• Eiweiß: 16 g
• Fett: 20 g

Tipps & Variationen

• Vegetarisch? Lass den Speck weg oder ersetze ihn durch geräucherten Tofu oder gebratene Champignons.
• Noch mehr Aroma? Eine Knoblauchzehe mitbraten oder mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
• Mehr Protein? Ein pochiertes Ei oder ein paar gebratene Kichererbsen ergänzen das Gericht wunderbar.
• Für Meal Prep: Gut vorzubereiten und auch kalt als Salat oder Füllung für Wraps verwendbar.
• Kürbiskernöl oder Parmesan zum Servieren – für einen extra Geschmacks-Kick!

Wann passt gebratener Kohlrabi?

Dieses Gericht ist so flexibel, dass es das ganze Jahr über schmeckt:

• ✔️ Als Low-Carb-Abendessen
• ✔️ Zum Mittagessen im Büro
• ✔️ Als Beilage zu Fleisch oder Fisch
• ✔️ Als schnelles Gemüsegericht an heißen Tagen

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Fazit: Alltagsküche mit Pfiff

Der Gebratene Kohlrabi Pfannenklassiker ist ein Paradebeispiel für einfache, ehrliche Feierabendküche. Gesund, würzig und fix gemacht – so wird Kohlrabi zum Star in deiner Pfanne. Ein echter Genuss für jeden Tag!.

Hast du es ausprobiert?

Dann teile deine Version mit mir! Ob mit extra Gemüse, vegetarisch oder als Beilage – ich freue mich auf deine Ideen und Varianten.