Wenn es draußen kalt ist und der Hunger groß, braucht es ein Rezept, das unkompliziert ist, sättigt und nach mehr schmeckt – genau wie diese Cremige Brokkoli-Speck Pasta. In nur 20 Minuten zauberst du ein herzhaftes Nudelgericht mit winterlicher Seele: cremig, würzig, mit knackigem Brokkoli und knusprigem Speck. Ein echtes Wohlfühlgericht für stressige Feierabende.
Dieses Rezept beweist, dass Pasta nicht immer aufwendig sein muss, um beeindruckend zu schmecken. Alles gart fast gleichzeitig – die Sauce wird cremig, der Brokkoli bissfest und der Speck herrlich knusprig. Perfekt für alle, die nach einem langen Tag schnell etwas Deftiges auf dem Teller haben wollen.
Warum du die cremige Brokkoli-Speck Pasta lieben wirst
Die Kombination aus cremiger Sahnesoße, herzhaftem Speck und frischem Gemüse ist einfach unschlagbar. Der Brokkoli bringt Frische und Farbe, die Chili eine angenehme Schärfe und die Pilze runden das Aroma wunderbar ab. Dieses Gericht steht im Handumdrehen auf dem Tisch und schmeckt so gut wie beim Lieblingsitaliener – nur eben aus der eigenen Küche.
In 20 Minuten fertig
Mit einfachen Zutaten aus dem Vorrat
Cremig, würzig & ausgewogen
Ideal für die schnelle Feierabendküche
Zutaten für 2 Portionen
- 80 g Speckwürfel
- 120 g Nudeln (z. B. Orecchiette, Penne oder Fusilli)
- 1 TL Butter
- 100 g Champignons
- ½ Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1–2 EL Tomatenmark
- 1 TL Chiliflocken
- 200 ml Sahne
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
1. Speck anbraten
Die Speckwürfel in Streifen schneiden und in einer kalten Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze langsam auslassen. So werden sie besonders knusprig. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
2. Champignons anbraten
Im verbliebenen Fett die Butter schmelzen und die in Scheiben geschnittenen Champignons darin bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Das sorgt für ein nussiges Aroma.
3. Pasta & Brokkoli garen
In einem separaten Topf die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und die letzten 3–4 Minuten mit ins Nudelwasser geben. So spart man Zeit und Energie.
4. Zwiebel, Knoblauch & Soße
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, zu den Champignons geben und glasig dünsten. Das Tomatenmark unterrühren und 1 Minute mitrösten – das gibt der Soße Tiefe. Anschließend Chiliflocken dazugeben, alles mit der Sahne ablöschen und einige Minuten einköcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Alles vereinen
Nudeln und Brokkoli abgießen und zusammen mit dem knusprigen Speck in die Pfanne zur Soße geben. Alles gut vermengen und kurz ziehen lassen – fertig ist deine Cremige Brokkoli-Speck Pasta!
Nährwerte pro Portion (ca.)
- Kalorien: 650 kcal
- Kohlenhydrate: 55 g
- Eiweiß: 22 g
- Fett: 38 g
- Ballaststoffe: 5 g
Tipps & Variationen
- Leichter machen? Statt Sahne eine Mischung aus Milch und Frischkäse verwenden.
- Vegetarisch? Speck durch geräucherten Tofu oder gebratene Walnüsse ersetzen.
- Noch mehr Gemüse? Zucchini, Lauch oder Erbsen passen hervorragend dazu.
- Würziger? Mit geriebenem Parmesan oder einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.
- Meal Prep? Ideal zum Vorbereiten – einfach am nächsten Tag mit etwas Wasser oder Sahne aufwärmen.
Wann passt dieses Gericht?
Diese cremige Pasta ist ein echtes Multitalent:
- ✔️ Als schnelles Abendessen im Winter
- ✔️ Für Pasta-Liebhaber mit wenig Zeit
- ✔️ Für Tage, an denen es einfach gemütlich sein soll
- ✔️ Auch als Lunch für die Arbeit gut geeignet
Mehr cremige Pasta-Ideen für den Feierabend
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Fazit: Einfach, cremig, köstlich!
Die Cremige Brokkoli-Speck Pasta ist ein perfektes Wintergericht für alle, die wenig Zeit haben, aber auf Genuss nicht verzichten wollen. Schnell, sättigend und voller Geschmack – ein echter Feierabendliebling, der sich auch super variieren lässt.
Schon probiert?
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Cremige Brokkoli-Speck Pasta
Zutaten
- 80 g Speckwürfel
- 120 g Nudeln z. B. Orecchiette
- 1 TL Butter
- 100 g Champignons
- ½ Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 –2 EL Tomatenmark
- 1 TL Chiliflocken
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Speck in Streifen schneiden und in einer kalten Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze knusprig auslassen. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Butter im verbliebenen Fett schmelzen und die in Scheiben geschnittenen Champignons darin goldbraun anbraten.
- Währenddessen die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Brokkoli in kleine Röschen teilen und die letzten 3–4 Minuten mit ins Nudelwasser geben.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken, zu den Pilzen geben und glasig dünsten. Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten.
- Chiliflocken hinzufügen, alles mit Sahne ablöschen und einige Minuten cremig einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nudeln und Brokkoli abgießen, zusammen mit dem Speck in die Soße geben und gut vermengen. Sofort servieren.
