Lust auf ein schnelles, unkompliziertes Familiengericht, das Groß und Klein begeistert? Dann sind diese Pizza-Baguettes aus Quarkteig genau das Richtige! Ganz ohne Hefe, schnell zubereitet und individuell belegbar – ideal für stressige Wochentage, Kindergeburtstage oder das unkomplizierte Abendessen.

Warum Quarkteig?

Kein Warten, kein Gehen lassen – sofort bereit zum Verarbeiten
Saftig & locker – dank Magerquark und Milch
Schneller als Hefeteig – ideal, wenn es fix gehen muss
Familienfreundlich – jeder belegt sich sein Baguette nach Lust und Laune

Zutaten für 12 Stück

Für den Quarkteig:

• 800 g Weizen- oder Dinkelmehl (hell)
• 500 g Magerquark
• 200 ml Milch oder Pflanzendrink
• 100 ml neutrales Pflanzenöl (z. B. Rapsöl)
• 3–4 TL Backpulver (alternativ Backpulver-Natron-Mischung)
• 2 TL Salz

Für den Belag:

• 200 g geriebener Käse (oder pflanzliche Alternative)
• 200 ml Tomatensauce, Frischkäse oder Pesto
• 400–500 g Gemüse nach Wahl (z. B. Tomaten, Paprika, Zucchini, Champignons)
• Optional: Wurst, Salami-Alternative, Schinken oder vegetarische Aufschnitte
• Gewürze nach Geschmack (z. B. Oregano, Basilikum, Knoblauchpulver)

Zubereitung – Schritt für Schritt

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde

Vorbereitung: 30 Min | Backzeit: 25 Min

1. Teig vorbereiten

Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Quark, Milch und Öl dazugeben und alles mit einem Knethaken (Handmixer oder Küchenmaschine) etwa 1 Minute vermengen, bis ein klebriger Teig entsteht. Anschließend kurz mit den Händen glatt kneten.

2. Teig ausrollen

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick rechteckig ausrollen. Dann in 12 gleich große Rechtecke schneiden – das werden deine Baguettes.

3. Belegen

Gemüse waschen und klein schneiden.
Jedes Teigstück mit Sauce bestreichen, nach Belieben mit Käse, Gemüse und weiteren Zutaten belegen. Würzen nicht vergessen!

Tipp: Lass Kinder ihre Baguettes selbst belegen – das macht Spaß und sorgt für gute Laune am Tisch!

4. Backen

Die belegten Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und der Käse zerlaufen ist.

Nährwerte (pro Stück, ca.)

• Kalorien: 420 kcal
• Eiweiß: 14 g
• Fett: 16 g
• Kohlenhydrate: 48 g
• Ballaststoffe: 4 g

Tipps für die perfekte Quarkteig-Baguette

Problem	Lösung
Teig klebt stark	Hände leicht bemehlen oder etwas Öl verwenden
Kein Backpulver im Haus	2 TL Natron + 1 EL Zitronensaft oder Essig als Ersatz
Vegetarisch gewünscht	Statt Wurst mehr Gemüse oder Räuchertofu verwenden
Vegan möglich?	Ja – Quark durch pflanzlichen Quark ersetzen, veganen Käse und Pflanzendrink verwenden

Rezeptvariationen

• Pizza-Baguettes Margherita: nur Tomatensauce, Käse, Basilikum
• Tex-Mex Style: Mais, Paprika, Kidneybohnen, scharfe Salsa
• Frühstücks-Baguette: Frischkäse, Rührei, Schnittlauch
• Mediterran: Pesto, Zucchini, getrocknete Tomaten, Oliven

Meal Prep & Aufbewahrung

Im Kühlschrank: 2 Tage haltbar – einfach kurz aufbacken
Einfrieren: Nach dem Backen einfrieren, dann bei 180 °C ca. 10 Minuten aufbacken
Ideal für die Brotdose: Auch kalt super lecker!

Für wen ist dieses Rezept ideal?

Familien, bei denen jeder andere Vorlieben hat
Berufstätige, die schnell etwas Warmes wollen
Kindergeburtstage – ideal als Snack oder Hauptmahlzeit
Hobbyköche, die Alternativen zum Hefeteig suchen

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Fazit: Pizza-Genuss für jeden Tag

Diese schnellen Pizza-Baguettes aus Quarkteig sind ein echtes Multitalent – einfach, lecker und immer wandelbar. Ob mit Gemüse, Käse, Wurst oder veganem Belag – sie passen zu jeder Jahreszeit und schmecken der ganzen Familie. Und das Beste: Kein Warten auf Hefeteig!