Schnelle Pizza-Baguettes aus Quarkteig
Zutaten
- Für den Teig:
- 800 g helles Weizen- oder Dinkelmehl
- 500 g Magerquark
- 200 ml Milch oder Pflanzendrink
- 100 ml neutrales Pflanzenöl z. B. Rapsöl
- 3 –4 TL Backpulver oder Backpulver-Ersatz mit Natron
- 2 TL Salz
- Für den Belag:
- 200 g geriebener Käse oder pflanzliche Alternative
- 200 ml Tomatensauce Frischkäse-Alternative oder Pesto
- 400 –500 g frisches Gemüse z. B. Tomaten, Paprika, Zucchini, Champignons
- Nach Belieben Wurst Salami-Alternative oder vegetarische Beläge
- Gewürze nach Geschmack
Anleitungen
- Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel mischen. Quark, Öl und Milch hinzufügen und alles mit einem Handmixer etwa 1 Minute verrühren.
- Den Teig aus der Schüssel nehmen und kurz mit den Händen zu einer glatten, geschmeidigen Masse kneten.
- Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 0,5 cm dick rechteckig ausrollen und in 12 gleich große Stücke schneiden.
- Gemüse waschen und klein schneiden.
- Jedes Teigstück mit Sauce bestreichen, mit Käse und Gemüse belegen und nach Wunsch weitere Zutaten hinzufügen.
- Die belegten Baguettes auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten goldbraun backen.