Wenn du Lust auf eine herzhafte, optisch ansprechende Tarte hast, die sich sowohl für den Alltag als auch für ein gemütliches Abendessen am Wochenende eignet, dann ist diese Herzhafte Zucchini Tarte genau das richtige Rezept. Vollgepackt mit aromatischem Thunfisch, frischer Zucchini und einer cremigen Joghurt‑Mozzarella‑Füllung auf knusprigem Blätterteigboden, überzeugt dieses Gericht durch Geschmack, Textur und Vielseitigkeit.

Ob als Hauptgericht mit Salat, als Snack für Gäste oder für ein Picknick – diese Tarte macht immer eine gute Figur. In diesem ausführlichen Artikel erfährst du nicht nur, wie du sie Schritt für Schritt zubereitest, sondern auch wertvolle Tipps zur Variation, zum Servieren und zur optimalen Auswahl der Zutaten.

Warum diese herzhafte Zucchini Tarte ein Lieblingsrezept wird

Diese Tarte bringt gleich mehrere Vorteile auf den Tisch:

• Cremige, würzige Füllung: Griechischer Joghurt, Thunfisch und Mozzarella sorgen für eine reichhaltige, aber nicht zu schwere Konsistenz.
• Frisches Gemüse: Zucchini bringt Leichtigkeit und Farbe, perfekt ergänzt durch die herzhaften Aromen des Thunfischs.
• Blätterteigboden: Kein Hefeteig oder langes Vorbereiten – der fertige Teig spart Zeit und liefert dennoch knusprige Ergebnisse.
• Vielseitig & familientauglich: Ob mit Beilagensalat zum Mittagessen oder als Partygericht in Stücken – diese Tarte passt immer.

Zutaten für 4 Portionen

Für den Boden

• 1 Rolle Blätterteig (ca. 275 g)
• 1 Ei
• 2 EL Milch
• 2 EL gemischte Samen (Sesam, Sonnenblumenkerne, Leinsamen oder nach Wahl)

Für die Füllung

• 300 g Thunfisch (abgetropft)
• 300 g griechischer Joghurt (natur)
• ½ rote Zwiebel (fein gehackt)
• 150 g Mozzarella (gerieben)
• 1–2 Zucchini (in dünne Scheiben geschnitten)
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Anleitung – Schritt für Schritt

Vorbereitung (ca. 15 Minuten)

1. Ofen vorheizen:
   Heize deinen Backofen auf 180 °C Umluft vor.
2. Blätterteig in Form legen:
   Rolle den Blätterteig in eine Tarte‑ oder Quicheform (ca. 26 cm Ø) und drücke den Rand leicht an.
3. Eistreiche vorbereiten:
   In einer kleinen Schüssel Ei und Milch verquirlen, den Rand des Blätterteigs damit bestreichen und mit gemischten Samen bestreuen.
4. Blind vorbacken:
   Backe den Boden ohne Füllung ca. 20 Minuten vor – so bleibt er knusprig, sobald die Füllung später dazu kommt.

Füllung zubereiten

5. Thunfischcreme mischen:
   In einer Schüssel Thunfisch, griechischen Joghurt und fein gehackte Zwiebel glatt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Grundlage in die Form geben:
   Verteile die Thunfisch‑Joghurt‑Mischung gleichmäßig auf dem vorgebackenen Blätterteigboden.
7. Käse und Zucchini schichten:
   Bestreue die Creme mit etwas Mozzarella und ordne die Zucchinischeiben dekorativ darauf an.

Endgültiges Backen

8. Backen:
   Backe die Tarte weitere ca. 20 Minuten bei 180 °C, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist, und der Teig knusprig ist.
9. Abkühlen & Servieren:
   Vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen. Nach Wunsch mit frischen Kräutern (z. B. Basilikum oder Petersilie) und einem Extra‑Topping aus Samen garnieren.

Serviervorschläge

Diese herzhafte Zucchini Tarte harmoniert wunderbar mit:

• einem frischen grünen Salat mit Zitronen‑Olivenöl‑Dressing
• einem Tomaten‑Rucola‑Salat mit Balsamico
• einem Glas Weißwein (z. B. Sauvignon Blanc oder Chardonnay)
• als Beilage zu Ofenkartoffeln oder leichtem Kräuterdip

Tipps für den perfekten Geschmack

🔹 Blätterteig richtig knusprig

Damit der Boden nicht durchweicht, solltest du ihn vorbacken. Achte darauf, dass der Rand keine Falten wirft, sonst backt er ungleichmäßig.

🔹 Zucchini optimal vorbereiten

Wenn deine Zucchini sehr wasserreich ist, kannst du die Scheiben vorab salzen und 10 Minuten ziehen lassen, dann leicht ausdrücken. Das verhindert, dass die Tarte zu feucht wird.

🔹 Würze richtig setzen

Thunfisch bringt von sich aus Salzgeschmack mit – würze daher vorsichtig, bevor du am Ende noch einmal nach Geschmack abschmeckst.

Variationen & kreative Ideen

Diese Basis‑Tarte lässt sich wunderbar abwandeln:

• Mediterrane Variante:
  Statt Mozzarella schmeckt auch Feta oder eine Mischung aus Feta und Parmesan toll dazu. Ein paar Oliven und getrocknete Tomaten runden das Aroma ab.
• Mit Kräutern verfeinert:
  Frischer Thymian oder Oregano unter die Thunfisch‑Joghurt‑Masse geben für einen mediterranen Twist.
• Vegetarische Version:
  Ersetze den Thunfisch durch gebratene Champignons oder geröstete Kichererbsen für zusätzliche Textur.
• Knusprig extra:
  Bestreue die Tarte vor dem Backen mit etwas grobem Meersalz oder Chili‑Flocken für ein würziges Finish.

Warum dieses Gericht in deine Rezeptmappe gehört

Diese herzhafte Zucchini Tarte ist…

• Alltagsküche deluxe: nicht zu aufwendig, aber besonders im Geschmack
• Familienfreundlich: sättigend und vielseitig
• Gasttauglich: optisch ein Hingucker auf dem Tisch
• Nährstoffreich: Gemüse, Protein und gute Fette kombiniert

Nährwerte pro Portion (ca.)

Nährwert	Pro Portion
Kalorien	ca. 420 kcal
Kohlenhydrate	ca. 28 g
Eiweiß	ca. 27 g
Fett	ca. 22 g

Diese Werte gelten bei 4 Portionen – ausreichend sättigend und dennoch ausgewogen.

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Fazit

Diese Herzhafte Zucchini Tarte ist ein echtes Multitalent: sie kann im Alltag genauso glänzen wie bei einem Essen mit Gästen. Sie verbindet cremige Füllung, frische Gemüsearomen und eine knusprige Basis zu einem Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.

Probier sie einmal aus – du wirst begeistert sein!