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Einleitung: Wenn Salat mehr als nur Beilage ist
Es gibt Salate – und es gibt Halloumi-Granatapfel-Salat. Dieses Rezept ist ein echter Star unter den Sommergerichten. Warum? Weil es nicht nur bunt, knackig und sättigend ist, sondern auch eine aromatische Geschmacksexplosion auf den Teller bringt. Die Kombination aus salzigem Halloumi, süß-säuerlichem Granatapfel und einem erfrischenden Zitronen-Honig-Dressing ist einfach himmlisch.
Dieser Halloumi-Granatapfel-Salat ist das ideale Gericht für heiße Tage, an denen man sich nach etwas Leichtem, aber Besonderem sehnt. Perfekt als Hauptgericht, aber auch eine exzellente Vorspeise für ein sommerliches Menü.
Warum Halloumi und Granatapfel eine perfekte Kombination sind
Halloumi ist ein halbfester Käse, der seinen Ursprung auf Zypern hat und sich hervorragend zum Braten eignet. Beim Anbraten bildet er eine goldene, knusprige Kruste und bleibt innen angenehm weich. Die salzige Note des Halloumi passt perfekt zur fruchtigen Frische des Granatapfels.
Granatapfelkerne bringen nicht nur eine lebendige Farbe in den Salat, sondern sorgen auch für einen angenehmen Crunch und ein süß-säuerliches Aroma, das den Halloumi geschmacklich ideal ergänzt.
Zutaten für 4 Portionen – das brauchst du
Für den Salat:
- 200 g Halloumi-Käse
- 1 Granatapfel
- 1 Gurke
- 150 g Kirschtomaten
- 1 Handvoll frisches Basilikum
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 EL Honig
- 1 TL Chiliflocken
- 2 EL Pflanzenöl zum Braten
Für das Dressing:
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamicoessig
- 1 TL Honig
- 2 EL Wasser
- 2 EL frischer Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung für deinen Halloumi-Granatapfel-Salat
1. Halloumi vorbereiten
Halloumi in Würfel schneiden – am besten etwa 1,5 x 1,5 cm. So wird er gleichmäßig knusprig beim Braten und bleibt innen zart.
2. Gemüse schneiden
Die Gurke würfeln, Kirschtomaten vierteln, Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und das Basilikum hacken.
3. Granatapfel entkernen
Granatapfel halbieren und die Kerne vorsichtig herauslösen. Tipp: Unter Wasser klappt es ohne Spritzen.
4. Halloumi anbraten
In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Halloumiwürfel bei mittlerer Hitze rundum goldbraun braten (ca. 3–4 Minuten). Dann Hitze reduzieren, Honig und Chiliflocken zugeben, nochmals 1–2 Minuten karamellisieren lassen.
5. Dressing zubereiten
Alle Zutaten für das Dressing in einer Schüssel gut verrühren und abschmecken. Es soll eine angenehme Balance zwischen süß, sauer und würzig entstehen.
6. Alles vermengen
In einer großen Schüssel alle Zutaten – Halloumi, Gemüse, Granatapfel, Kräuter – vorsichtig mit dem Dressing vermengen. Kurz durchziehen lassen.
Der perfekte Sommersalat – schnell, leicht & sättigend
Der Halloumi-Granatapfel-Salat ist nicht nur in 30 Minuten fertig, sondern bringt auch eine ausgewogene Mischung aus gesunden Fetten, Proteinen und Vitaminen mit sich. Gerade im Sommer ist es wichtig, sich leicht, aber dennoch nahrhaft zu ernähren – dieser Salat ist hier der ideale Begleiter.
Gesundheitliche Vorteile der Hauptzutaten
Halloumi – der Grillkäse mit Biss
Halloumi ist reich an Eiweiß und Kalzium – ideal für Vegetarier, die auf ihre Proteinzufuhr achten. Durch die Zubereitung in der Pfanne entsteht ein angenehmer Crunch, der den Salat nicht nur geschmacklich, sondern auch texturmäßig bereichert.
Granatapfel – Superfood aus dem Orient
Granatapfelkerne sind vollgepackt mit Antioxidantien, Vitamin C und sekundären Pflanzenstoffen. Sie wirken entzündungshemmend und bringen den extra Frischekick in den Halloumi-Granatapfel-Salat.
Kirschtomaten & Gurken – die Sommerklassiker
Beide sind wasserreich, kalorienarm und sorgen für eine herrliche Leichtigkeit im Salat. Sie liefern zudem wichtige Vitamine wie A und K sowie Mineralstoffe wie Kalium.
Tipps für Variationen & Extras
- Mit Avocado: Für noch mehr Cremigkeit einfach eine reife Avocado in Würfel schneiden und unterheben.
- Mit Rucola: Eine Handvoll Rucola bringt eine pfeffrige Note und zusätzliche Vitamine.
- Mit gerösteten Nüssen: Walnüsse oder Pistazien ergänzen die nussige Note von Halloumi perfekt.
Halloumi-Granatapfel-Salat für Gäste und Grillabende
Dieser Salat macht auf jedem Buffet eine gute Figur. Ob als Vorspeise zum Grillabend oder als Hauptgericht für ein Sommer-Dinner – der Halloumi-Granatapfel-Salat ist ein echter Publikumsliebling. Durch seine frischen Farben und abwechslungsreichen Aromen begeistert er auch Gäste, die Salat sonst eher langweilig finden.
Lagerung & Meal Prep
Der Halloumi-Granatapfel-Salat lässt sich ideal vorbereiten. Gemüse und Dressing separat lagern und kurz vor dem Servieren frisch vermengen. Halloumi kann ebenfalls vorab gebraten und im Kühlschrank aufbewahrt werden – kurz in der Pfanne aufwärmen und der Salat schmeckt wie frisch gemacht.
Fazit: Halloumi-Granatapfel-Salat – Ein echter Sommertraum
Der Halloumi-Granatapfel-Salat ist der Beweis, dass Salat alles andere als langweilig sein muss. Er ist bunt, frisch, sättigend und in nur 30 Minuten zubereitet. Die harmonische Kombination aus gebratenem Halloumi, süßen Granatapfelkernen und einem fein ausbalancierten Dressing macht ihn zum perfekten Begleiter an heißen Tagen. Ob als leichtes Mittagessen, Beilage zum Grillabend oder Meal-Prep fürs Büro – dieser Salat wird garantiert öfter auf deinem Speiseplan stehen. Und das Beste: Er ist gesund, vegetarisch und einfach köstlich.
Frischer Halloumi-Granatapfel-Salat – Sommerlich, gesund & lecker
Ingredients
- Für den Salat:
- 200 g Halloumi-Käse
- 1 Granatapfel
- 1 Gurke
- 150 g Kirschtomaten
- 1 Handvoll frisches Basilikum
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 EL Honig
- 1 TL Chiliflocken
- 2 EL Pflanzenöl zum Braten
- Für das Dressing:
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamicoessig
- 1 TL Honig
- 2 EL Wasser
- 2 EL frischer Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Halloumi in gleichmäßige Würfel schneiden.
- Gurke würfeln, Kirschtomaten vierteln, Granatapfel entkernen.
- Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, Basilikum grob hacken.
- Halloumi im heißen Pflanzenöl ca. 3–4 Minuten goldbraun braten.
- Hitze reduzieren, Honig & Chiliflocken hinzufügen, 1–2 Minuten karamellisieren.
- Für das Dressing alle Zutaten gründlich vermengen.
- Alle Zutaten in eine große Schüssel geben, Dressing darüber gießen und vorsichtig vermengen.
- Kurz durchziehen lassen, abschmecken und servieren.
Notes
- Extra-Kick: Mit Avocado oder gerösteten Pinienkernen ergänzen.
- Meal Prep: Zutaten vorbereiten, Dressing getrennt aufbewahren.
- Vegan möglich: Halloumi durch veganen Grillkäse, Honig durch Agavendicksaft ersetzen.
- Servieren: Ideal mit Fladenbrot oder Baguette zum Dippen.
