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In 25 Minuten zum ofenfrischen Soulfood
Nach einem langen Tag sehnt man sich oft nach etwas Warmem, Wohltuendem – aber ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Diese Gnocchi Spargel Pfanne aus dem Ofen ist die Antwort auf genau dieses Bedürfnis: schnell, einfach und vollgepackt mit Geschmack.
Zart-knusprige Gnocchi, frischer grüner Spargel, süß-saftige Kirschtomaten und das intensive Aroma eines sonnengetrockneten Tomatenpestos – das alles vereint sich in einer Auflaufform zu einem Gericht, das nach mehr aussieht, als es an Aufwand kostet. Ein echter Feierabendheld!
Zutaten für 2–3 Portionen
- 300 g frische Gnocchi (aus dem Kühlregal)
- 250 g grüner Spargel
- 100 g Kirschtomaten
- 50 g sonnengetrocknetes Tomaten-Pesto
- 2–3 EL Olivenöl
- 2–3 Prisen Meersalz
- Optional: frisch geriebener Hartkäse (z. B. Parmesan oder Grana Padano)
Schritt-für-Schritt zum Ofenglück
1. Ofen vorheizen & Gemüse vorbereiten
- Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor.
- Wasche den Spargel, brich die holzigen Enden ab und schneide die Stangen in mundgerechte Stücke.
- Die Kirschtomaten halbieren.
2. Gemüse marinieren
- Gib Spargel und Tomaten in eine Schüssel, füge Olivenöl und Meersalz hinzu.
- Gut vermengen, sodass das Gemüse leicht benetzt ist.
3. Gnocchi & Pesto vereinen
- Die frischen Gnocchi ungekocht in eine mittelgroße Auflaufform geben.
- Das Tomaten-Pesto hinzufügen und gut unterheben, bis die Gnocchi gleichmäßig ummantelt sind.
4. Alles in die Form geben
- Verteile das marinierte Gemüse gleichmäßig über den Gnocchi.
- Wer möchte, kann jetzt noch etwas frisch geriebenen Käse darüberstreuen.
5. Backen & Genießen
- Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen und ca. 20 Minuten backen.
- Sobald die Gnocchi goldbraun und der Spargel weich ist, kannst du servieren.
Warum diese Ofen-Gnocchi dein neuer Liebling werden
- In 25 Minuten auf dem Tisch: Keine Vorkochzeit – einfach alles roh in die Form und ab in den Ofen.
- Nur ein Blech, wenig Abwasch: Ideal für die Feierabendküche.
- Frühling auf dem Teller: Grüner Spargel bringt Frische, Tomaten und Pesto mediterrane Tiefe.
- Vegetarisch & ballaststoffreich: Gesund, sättigend und leicht zu verdauen.
- Unglaublich wandelbar: Du kannst das Gemüse je nach Saison anpassen.
Ideen für Variationen
- Mit Käse überbacken: Statt nur geriebenem Käse einfach Mozzarella oder Ziegenkäse mitbacken.
- Vegan: Pflanzliches Pesto und Gnocchi ohne Ei verwenden – funktioniert genauso gut.
- Mit Extra-Protein: Wer mag, kann noch gegarte Kichererbsen oder geräucherten Tofu unterheben.
- Saisonal anpassen: Im Herbst mit Kürbis oder Brokkoli, im Sommer mit Zucchini oder Paprika.
Tipps für perfekte Ofen-Gnocchi
- Verwende frische Gnocchi aus dem Kühlregal, keine getrockneten – sie werden schön weich und außen leicht knusprig.
- Lasse dem Pesto etwas Spielraum – nicht zu viel verwenden, sonst wird’s schnell ölig.
- Rühre alles einmal nach der Hälfte der Backzeit um, wenn du besonders gleichmäßige Bräune willst.
Was passt dazu?
- Ein knackiger Rucola-Salat mit Zitronen-Olivenöl-Dressing
- Ein Glas Roséwein oder Holunderblütenschorle
- Etwas Ciabatta, um die restliche Sauce aufzutunken
Häufige Fragen
Kann ich die Gnocchi auch vorkochen?
Nicht nötig – frische Gnocchi garen im Ofen wunderbar. Wer getrocknete Gnocchi verwenden will, sollte sie allerdings kurz vorkochen.
Geht das auch mit weißem Spargel?
Ja, aber den solltest du vorher blanchieren, da er länger zum Garen braucht als grüner Spargel.
Kann ich das Gericht aufwärmen?
Ja, es schmeckt auch am nächsten Tag wunderbar – einfach bei 160 °C abgedeckt 10 Minuten im Ofen erwärmen oder in der Mikrowelle.
Gnocchi Spargel Pfanne aus dem Ofen
Ingredients
- 300 g Frische Gnocchi aus dem Kühlregal
- 250 g Grüner Spargel
- 100 g Kirschtomaten
- 50 g Sonnengetrocknetes Tomaten-Pesto
- 2-3 EL Olivenöl
- 2-3 Prisen Meersalz
- Nach Geschmack: frisch geriebener Hartkäse
Instructions
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Grünen Spargel waschen und holzige Enden abschneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren.
- Spargel und Tomaten in eine Schüssel geben, mit Olivenöl und Meersalz vermischen.
- Die frischen Gnocchi (ohne Vorkochen!) in eine Auflaufform geben und gründlich mit dem Tomaten-Pesto vermengen.
- Das gewürzte Gemüse über die Gnocchi geben und alles leicht durchmischen.
- Wer möchte, kann etwas frisch geriebenen Hartkäse darüber streuen.
- Im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen, bis die Gnocchi goldbraun und das Gemüse zart ist.
