Wenn der Duft von frischem Basilikum und gebratenem Hähnchen durch die Küche zieht, weiß ich: Es ist Sommer. Dieses Gericht erinnert mich an die lauen Abende bei meiner Großmutter, wo einfache Zutaten mit viel Liebe zubereitet wurden. Besonders das cremige Pesto, kombiniert mit saftigem Hähnchen und salzigem Hirtenkäse, war immer ein Highlight – inspiriert von mediterranen Aromen, aber fest verankert in unserer deutschen Sommerküche.
Ein sommerliches Pfannengericht voller Aromen
Wenn du auf der Suche nach einem unkomplizierten, aber dennoch raffinierten Gericht bist, das du schnell für Freunde oder die Familie zubereiten kannst, dann ist dieses cremige Pesto-Hähnchen mit Hirtenkäse genau das Richtige. In einer einzigen Pfanne vereinen sich zartes Geflügel, knackige grüne Bohnen, goldbraune Gnocchi und ein aromatisches Basilikum-Pesto zu einem herzhaften Sommergericht. Der cremige Feta-Käse bringt dabei eine frische, leicht salzige Note ins Spiel – einfach perfekt!
Zutaten für 4 Personen
- 4 Hähnchenfilets (je ca. 250 g)
- 600 g grüne Bohnen
- 800 g frische Gnocchi
- 150 g Basilikum-Pesto (am besten frisch)
- 175 g cremiger Feta-Käse (Hirtenkäse)
- 1 mittelgroße rote Zwiebel
- 200 ml Gemüsebrühe
- 4 EL Pflanzenöl
- 2 EL Butter
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung: Schritt für Schritt
1. Bohnen vorbereiten
- Die grünen Bohnen gründlich waschen, die Enden abschneiden und je nach Länge halbieren.
- In einem Topf mit kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen.
- Danach mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und beiseitestellen.
2. Hähnchenfilets anbraten
- Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.
- Hähnchenfilets mit Küchenpapier trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3 EL Öl in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen.
- Filets darin von beiden Seiten je 2 Minuten scharf anbraten.
- Mit Paprikapulver bestäuben, kurz weiterbraten und anschließend in eine Auflaufform geben.
- Im Ofen ca. 12–15 Minuten fertig garen.
3. Gnocchi und Zwiebeln braten
- In der selben Pfanne das restliche Öl und die Butter erhitzen.
- Die Gnocchi darin etwa 10 Minuten rundum goldbraun anbraten.
- Zwiebel schälen, fein würfeln und gegen Ende der Bratzeit zugeben.
- Kurz glasig dünsten, dann Gnocchi herausnehmen und beiseitestellen.
4. Sauce zubereiten
- Die Zwiebelwürfel im Bratfett weiter dünsten.
- Grüne Bohnen dazugeben.
- Mit Pesto und Gemüsebrühe ablöschen, gut verrühren und einmal aufkochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Alles zusammenbringen
- Gnocchi und fertig gegartes Hähnchen zurück in die Pfanne geben.
- Alles vorsichtig unterheben und kurz erhitzen.
- Den Feta in grobe Stücke brechen und über das Gericht streuen.
- Sofort servieren.
Warum dieses Gericht perfekt für den Sommer ist
Im Sommer wollen wir leicht, schnell und frisch kochen – genau das bietet dieses Gericht. Die Kombination aus knackigem Gemüse, saftigem Fleisch und aromatischem Pesto bringt Urlaubsfeeling auf den Teller. Und das Beste: Alles wird in einer Pfanne zubereitet – weniger Abwasch, mehr Genuss!
Tipps & Varianten
1. Vegetarische Alternative:
Lass das Hähnchen weg und gib stattdessen gegrillte Zucchini oder Auberginenwürfel dazu.
2. Selbstgemachtes Pesto:
Ein frisches Basilikum-Pesto mit Pinienkernen, Parmesan und Knoblauch bringt noch mehr Aroma ins Gericht.
3. Extra cremig:
Ein Schuss Sahne oder Crème fraîche in der Soße macht das Ganze besonders samtig.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien: ca. 1144 kcal
- Eiweiß: hoch
- Fett: mittel
- Kohlenhydrate: hoch (durch Gnocchi)
- Ballaststoffe: gut durch Bohnen
Hast du dieses Rezept ausprobiert?
Ich würde mich riesig freuen, wenn du mir in den Kommentaren berichtest, wie dir das cremige Pesto-Hähnchen mit Hirtenkäse geschmeckt hat! Hast du etwas anders gemacht oder ergänzt? Lass es mich wissen – deine Variante inspiriert vielleicht auch andere Leser.
Cremiges Pesto-Hähnchen mit Hirtenkäse – Sommergericht
Ingredients
- 4 Hähnchenfilets à ca. 250 g
- 600 g grüne Bohnen
- 800 g frische Gnocchi
- 150 g Basilikum-Pesto
- 175 g cremiger Feta-Käse
- 1 mittelgroße Zwiebel am besten rot
- 200 ml Gemüsebrühe
- 4 EL Pflanzenöl
- 2 EL Butter
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die grünen Bohnen waschen, putzen und je nach Größe halbieren. In einem Topf mit kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten garen, bis sie bissfest sind. Anschließend kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Den Backofen auf 180°C (160°C Umluft) vorheizen. Die Hähnchenfilets trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. 3 EL Öl in einer großen, ofenfesten Pfanne erhitzen und die Filets von jeder Seite etwa 2 Minuten kräftig anbraten. Mit Paprikapulver bestäuben und kurz weiterbraten. Die Filets in eine ofenfeste Form geben und im Ofen 12-15 Minuten fertig garen.
- Währenddessen das restliche Öl und die Butter in der Pfanne erhitzen. Die Gnocchi darin etwa 10 Minuten goldbraun braten, dabei gelegentlich wenden. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und zu den Gnocchi geben. Kurz glasig dünsten, dann die Gnocchi herausnehmen.
- Die Zwiebel im Bratfett weiter dünsten, die grünen Bohnen hinzufügen. Das Basilikum-Pesto und die Gemüsebrühe einrühren und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gnocchi und die fertigen Hähnchenfilets zurück in die Pfanne geben und kurz erhitzen. Den Feta-Käse in Stückchen darüber verteilen und sofort servieren
