Chakalaka – schon der Name klingt nach guter Laune und Sommerabend! 🇿🇦 Diese würzige Gemüsepfanne stammt aus Südafrika und ist dort ein echtes Nationalgericht. Man isst sie traditionell als Beilage zum Grillen (Braai) oder einfach pur mit einem Stück Brot. Das Beste daran: Sie ist unglaublich vielseitig, schnell zubereitet und bringt jede Menge Farbe und Aroma auf den Tisch.
Meine erste Begegnung mit Chakalaka hatte ich auf einem Food-Markt in Kapstadt. Zwischen den Düften von gegrilltem Fleisch, Curry und frisch gebackenem Brot stach dieses würzige Gemüsegericht sofort hervor. Seitdem gehört es für mich zu den besten Sommerrezepten – bunt, aromatisch und herrlich unkompliziert.
Zutaten für 4 Portionen
- 2 Paprikaschoten (ca. 300 g)
- 4 mittelgroße Karotten (ca. 250 g)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 15 g frischer Ingwer (oder 1 TL gemahlener Ingwer)
- 3 Zweige frischer Thymian (oder 1 TL getrockneter Thymian)
- 400 g stückige Tomaten (aus der Dose)
- 400 g weiße Bohnen in Tomatensoße
- 2 EL Tomatenmark
- ca. 200 ml heißes Wasser
- 3 EL Sonnenblumenöl (aufgeteilt)
- 1 TL Currypulver
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- ¼ TL Cayennepfeffer
- ½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker oder Chutney
Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Gemüse vorbereiten
- Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden.
- Karotten schälen und grob raspeln.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Ingwer reiben. Thymianblättchen abzupfen.
2. Zwiebeln und Gewürze anschwitzen
- 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Zwiebel ca. 3 Minuten anschwitzen, dann Knoblauch und Ingwer zufügen und 1 Minute mitbraten.
3. Paprika & Karotten dazugeben
- Paprika einrühren und 5 Minuten garen.
- Karotten und das restliche Öl zufügen, weitere 3 Minuten braten.
4. Würzen & Tomaten einrühren
- Tomatenmark, Thymian, Paprikapulver, Curry, Cayennepfeffer, Salz, Zucker und Pfeffer dazugeben.
- Alles gut verrühren.
5. Köcheln lassen
- Stückige Tomaten mit Saft und heißes Wasser einrühren.
- Ohne Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
6. Bohnen hinzufügen
- Weiße Bohnen unterheben.
- Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße sämig ist.
- Thymianzweige entfernen und alles noch einmal abschmecken.
7. Servieren
- Heiß servieren – pur, mit knusprigem Brot, Reis oder als perfekte Beilage zum Grillen.
Tipps & Variationen
- Schärfegrad anpassen: Wer es weniger scharf mag, reduziert Cayennepfeffer oder nimmt mildes Currypulver.
- Bunter machen: Zucchini, grüne Bohnen oder Mais passen perfekt ins Chakalaka.
- Als Grillbeilage: Traditionell wird es in Südafrika zum Braai (Grillen) serviert – passt super zu Fleisch, Fisch oder Halloumi.
- Meal Prep: Lässt sich sehr gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch intensiver.
Nährwerte pro Portion (ca.)
- Kalorien: 340 kcal
- Kohlenhydrate: 48 g
- Eiweiß: 11 g
- Fett: 10 g
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Fazit
Die würzige Chakalaka Gemüsepfanne ist ein echtes Multitalent: Sie kann als Hauptgericht, Beilage oder Grillhighlight serviert werden. Mit ihrem intensiven Geschmack und den bunten Farben bringt sie sofort Sommerfeeling auf den Tisch.
👉 Verrate mir in den Kommentaren: Isst du Chakalaka lieber pur mit Brot – oder als würzige Grillbeilage?
Würzige Chakalaka Gemüsepfanne
Zutaten
- 2 Paprikaschoten ca. 300 g
- 4 mittelgroße Karotten ca. 250 g
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 15 g frischer Ingwer oder 1 TL gemahlener Ingwer
- 3 Zweige frischer Thymian oder 1 TL getrockneter Thymian
- 400 g Tomaten aus der Dose stückig, mit Saft
- 400 g weiße Bohnen in Tomatensoße
- 2 EL Tomatenmark
- ca. 200 ml heißes Wasser
- 3 EL Sonnenblumenöl aufgeteilt
- 1 TL Currypulver
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- ¼ TL Cayennepfeffer
- ½ TL schwarzer Pfeffer gemahlen
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker oder Chutney
Anleitungen
- Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Karotten schälen und grob raspeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Ingwer reiben. Thymian waschen und trocken schütteln.
- In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Zwiebel darin ca. 3 Minuten anschwitzen, dann Knoblauch und Ingwer zufügen und 1 Minute mitbraten.
- Paprika einrühren und 5 Minuten garen. Danach Karotten und das restliche Öl dazugeben und weitere 3 Minuten braten.
- Tomatenmark, Thymian, Paprikapulver, Curry, Cayennepfeffer, Salz, Zucker und schwarzen Pfeffer zufügen, alles gut verrühren.
- Tomaten mit Saft und heißes Wasser einrühren. Ohne Deckel etwa 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Bohnen unterheben und weitere 5 Minuten köcheln, bis die Soße sämig ist. Thymianzweige entfernen.
- Abschmecken und heiß servieren – pur, mit Brot, Reis oder als Beilage zum Grillen.
