Wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem cremig und herzhaft sein darf, ist dieser Gnocchi-Brokkoli-Auflauf genau das Richtige. Mit einer milden Béchamelsauce, zartem Brokkoli und goldbraunem Käse wird er zum Familienliebling – und ist in nur 30 Minuten auf dem Tisch.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 400 g Gnocchi
• 400 g Brokkoli (frisch oder TK)
• 150 g geriebener Käse

Für die Béchamelsauce:

• 1 Zwiebel
• 60 g Butter
• 40 g Weizenmehl
• 500 ml Milch
• 1 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 EL Paprikapulver (edelsüß)

Zubereitungszeit

• Vorbereitung: 10 Minuten
• Kochzeit: 23 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 33 Minuten

Anleitung

1. Gnocchi & Brokkoli vorkochen: Brokkoli putzen (oder TK-Brokkoli auftauen) und mit den Gnocchi in leicht gesalzenem Wasser ca. 3 Minuten blanchieren. Abgießen und in eine Auflaufform geben.
2. Béchamelsauce zubereiten: Zwiebel würfeln, Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebeln glasig dünsten. Mehl einrühren, Milch nach und nach unter ständigem Rühren zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
3. Auflauf vorbereiten: Sauce über Gnocchi und Brokkoli gießen. Mit Käse bestreuen.
4. Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten goldbraun überbacken.
5. Genießen: Heiß servieren – passt perfekt zu einem frischen Salat.

Nährwerte pro Portion (ca.)

• Kalorien: 532 kcal
• Kohlenhydrate: 48 g
• Eiweiß: 18 g
• Fett: 26 g

Tipps & Variationen

Extra cremig wird es mit etwas Sahne oder Crème fraîche in der Sauce.
Wer es würziger mag, kann Muskatnuss hinzufügen.
Für eine leichtere Variante den Käse halbieren oder durch fettarmen Reibekäse ersetzen.

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Cremiger Gnocchi Brokkoli Auflauf

Elina Berger

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 23 Minuten Min.

Gesamtzeit 33 Minuten Min.

Gericht Familienessen

Portionen 4 Personen

Kalorien 532 kcal

Zutaten

  

• 400 g Gnocchi
• 400 g Brokkoli frisch oder TK
• 150 g geriebener Käse
• Für die Béchamelsauce:
• 1 Zwiebel
• 60 g Butter
• 40 g Weizenmehl
• 500 ml Milch
• 1 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 EL Paprikapulver edelsüß

Anleitungen

 

• Gnocchi und Brokkoli vorkochen:
• Brokkoli putzen (bzw. TK-Brokkoli auftauen) und mit den Gnocchi in leicht gesalzenem Wasser 3 Minuten vorkochen. Abgießen und in eine Auflaufform geben.
• Béchamelsauce zubereiten:
• Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebeln glasig dünsten. Mehl einrühren, dann nach und nach unter Rühren die Milch zufügen. Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen und abschmecken, bis eine cremige Sauce entsteht.
• Auflauf fertigstellen:
• Sauce gleichmäßig über Gnocchi und Brokkoli gießen. Mit Käse bestreuen.
• Backen:
• Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auflauf ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Keyword Cremiger Gnocchi-Brokkoli-Auflauf