Diese bunte Paprika-Reis-Pfanne bringt in nur 35 Minuten mediterranes Aroma auf den Teller.
Saftige Paprika, aromatischer Knoblauch und zart gekochter Reis verschmelzen zu einem einfachen One-Pot-Gericht, das sich perfekt für den Alltag, Meal Prep oder als leichte Hauptmahlzeit eignet.
Zutaten (für 2 Portionen)
- 3 Paprika (rot, gelb oder orange, ca. 500 g)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Rapsöl
- 3 EL Tomatenmark oder Ajvar
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 125 g Langkornreis oder Basmati
- 300 ml Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1. Vorbereitung
- Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden.
- Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Anbraten
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Knoblauch und Paprika 2–3 Minuten anbraten.
3. Würzen
- Tomatenmark oder Ajvar und Paprikapulver hinzufügen.
- 1–2 Minuten unter Rühren anrösten, damit sich die Aromen entfalten.
4. Reis & Brühe
- Ungekochten Reis in die Pfanne geben, gut vermengen.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen.
5. Garen
- Deckel auflegen und ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
6. Abschmecken
- Mit Salz und Pfeffer verfeinern.
- Optional: Mit zerbröseltem Feta, frischen Kräutern oder knusprigem Brot servieren.
Tipp
- Protein-Boost: Kichererbsen oder gebratenes Hähnchen unterheben.
- Extra Aroma: Mit etwas Zitronensaft oder frischer Petersilie garnieren.
Nährwerte (pro Portion, ca.)
| Kalorien | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|
| 380 kcal | 60 g | 7 g | 10 g |
Aromatische Paprika-Reis-Pfanne
Zutaten
- 3 Paprika ca. 500 g, rot, gelb oder orange
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Rapsöl
- 3 EL Tomatenmark oder Ajvar
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
- 125 g Langkornreis oder Basmati
- 300 ml Gemüsebrühe
- Salz Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
- Anbraten:
- Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Paprika darin kurz anbraten, etwa 2–3 Minuten.
- Würzen:
- Tomatenmark (oder Ajvar) und Paprikapulver hinzufügen. Unter Rühren 1–2 Minuten weiterbraten, damit sich die Aromen entfalten.
- Reis & Brühe:
- Den ungekochten Reis einstreuen, gut vermengen und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Garen:
- Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
- Abschmecken & Servieren:
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional mit Feta, frischem Brot oder frischen Kräutern servieren
Notizen
Ein einfaches, schnelles und vegetarisches Gericht voller Geschmack – perfekt für den Alltag oder Meal Prep
