Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

Anbraten:

Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Paprika darin kurz anbraten, etwa 2–3 Minuten.

Würzen:

Tomatenmark (oder Ajvar) und Paprikapulver hinzufügen. Unter Rühren 1–2 Minuten weiterbraten, damit sich die Aromen entfalten.

Reis & Brühe:

Den ungekochten Reis einstreuen, gut vermengen und mit der Gemüsebrühe ablöschen.

Garen:

Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.

Abschmecken & Servieren:

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional mit Feta, frischem Brot oder frischen Kräutern servieren