Wenn du Lust auf ein leichtes, cremiges Fischgericht hast, das dennoch würzig und aromatisch ist, dann ist dieser Fisch mit Paprika-Rahm genau das Richtige für dich. Dieses Gericht vereint zarten Fisch mit einer sahnigen Sauce, Paprikastreifen und einer exotischen Gewürzmischung – alles bequem im Ofen gegart.

Ich erinnere mich an einen heißen Sommertag am Gardasee, an dem meine Tante genau dieses Gericht zauberte. Während draußen die Sonne unterging, war drinnen der Duft nach Rahm, Paprika und Fisch einfach unwiderstehlich.

Zutaten (für 2 Portionen)

• 250 g Fischfilet (z. B. Kabeljau, Seelachs oder Lachs)
• 1 rote Paprikaschote
• 1 Becher Sahne (200 ml)
• 300 ml Gemüsebrühe
• 1 Handvoll geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda)
• 1 TL Tandoori Masala
• 1 Prise Salz
• Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Paprikapulver (edelsüß)
• 1 Prise Currypulver

Zubereitung

1. Backofen vorheizen

• Auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Fisch vorbereiten

• Fischfilet kurz unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in eine kleine, gefettete Auflaufform legen.

3. Paprikarahm zubereiten

• Paprikaschote waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden.
• In einer Pfanne mit etwas Öl leicht andünsten.
• Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen.
• Tandoori Masala, Paprikapulver, Currypulver, Salz und Pfeffer einrühren.
• 5 Minuten leicht einköcheln lassen.

4. Überbacken

• Die aromatische Soße über das Fischfilet in der Auflaufform gießen.
• Mit geriebenem Käse bestreuen.
• Für 25 Minuten im Ofen überbacken, bis der Fisch gar ist und der Käse goldbraun wird.

Serviervorschlag

Dazu passen wunderbar:

• Basmati- oder Wildreis
• Ofenkartoffeln
• Frisches Ciabatta-Brot zum Auftunken der Sauce

Warum Tandoori Masala?

Die indische Gewürzmischung bringt eine warme Tiefe ins Gericht, ohne den Fischgeschmack zu überdecken. Wer es klassischer mag, kann auch auf italienische Kräuter oder Dill zurückgreifen.

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Nährwerte (pro Portion)

Kalorien	Fett	Kohlenhydrate	Eiweiß
386 kcal	26 g	8 g	30 g

Fazit

Dieser Fisch mit Paprika-Rahm ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch ein leichtes, würziges Sommergericht. Perfekt, wenn du deine Gäste oder Familie mit wenig Aufwand beeindrucken möchtest!