Wenn Kürbis, Feta und frische Gewürze aufeinander treffen, entsteht ein unwiderstehliches Ofengericht. Der Hokkaido-Kürbis wird im Ofen goldbraun geröstet, mit einer fruchtigen Orangen-Honig-Marinade verfeinert und mit cremigem Feta getoppt. Ein gesundes Herbstgericht, das als Hauptspeise oder Beilage begeistert.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 600 g Hokkaido-Kürbis
• 3 EL Rapsöl
• 200 g Feta-Käse
• 1 unbehandelte Orange
• 3 EL Honig
• ½ TL Zimt
• ½ TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 kleines Stück frischer Ingwer
• 1 TL grobes Salz
• 2 EL Sesam
• 4 Stängel frischer Thymian

Zubereitung

1. Backofen vorheizen – 180 °C Umluft einstellen.
2. Kürbis vorbereiten – halbieren, Kerne entfernen und Fruchtfleisch in Spalten oder Würfel schneiden. In eine Auflaufform legen.
3. Marinade anrühren – Orange heiß abwaschen, Schale abreiben, Saft auspressen. Ingwer schälen & hacken. Mit Öl, Orangenschale, Ingwer, Salz, Paprikapulver & Zimt verrühren. Über den Kürbis geben und gut vermengen. 15 Minuten im Ofen garen.
4. Feta & Thymian dazugeben – Käse zerbröseln, Thymianblätter abzupfen und über den Kürbis streuen. Weitere 10 Minuten backen.
5. Finalisieren – Orangensaft mit Honig verrühren, über den Kürbis träufeln, Sesam darüberstreuen und nochmals 5 Minuten rösten.
6. Servieren – heiß genießen, entweder pur oder als Beilage.

Details

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 50 Minuten
• Kategorie: Vegetarisches Hauptgericht | Ofengericht | Herbstküche

Nährwerte (ca. pro Portion)

• Kalorien: 265 kcal
• Eiweiß: 10 g
• Fett: 14 g
• Kohlenhydrate: 21 g

Warum du dieses Rezept lieben wirst

✔️ Herbstlich aromatisch – Kürbis, Orange & Zimt bringen Wärme und Würze
✔️ Schnell gemacht – in weniger als einer Stunde fertig
✔️ Vielseitig einsetzbar – als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch & Fisch
✔️ Besonders cremig – dank Feta und Honig-Orangen-Glasur

Tipps & Varianten

✨ Vegan: Feta durch veganen Käse oder marinierten Tofu ersetzen.
✨ Extra Crunch: Mit gehackten Walnüssen oder Kürbiskernen bestreuen.
✨ Orientalische Note: Zimt durch Ras el Hanout oder Kreuzkümmel ersetzen.
✨ Meal Prep: Der Kürbis lässt sich super vorbereiten und am nächsten Tag kalt im Salat genießen.

Passende Beilagen 🥗

• Frisches Knoblauchbrot oder Knuspriger Kürbis-Flammkuchen
• Ein leichter Joghurtdip mit Minze
• Als Beilage zu gegrilltem Lamm oder Hähnchen

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Fazit

Dieser Ofenkürbis mit Feta & Orange ist ein herbstliches Highlight: aromatisch, cremig und wunderbar einfach zuzubereiten. Ob als vegetarisches Hauptgericht oder raffinierte Beilage – er bringt garantiert Farbe und Wärme auf deinen Teller

Aromatischer Ofenkürbis mit Feta

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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 50 Minuten Min.

Portionen 4 Personen

Kalorien 265 kcal

Zutaten

  

• 600 g Hokkaido-Kürbis
• 3 EL Rapsöl
• 200 g Feta-Käse
• 1 unbehandelte Orange
• 3 EL Honig
• ½ TL Zimt
• ½ TL Paprikapulver edelsüß
• 1 kleines Stück frischer Ingwer
• 1 TL grobes Salz
• 2 EL Sesam
• 4 Stängel frischer Thymian

Anleitungen

 

• Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
• Kürbis halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten oder Würfel schneiden. In eine Auflaufform legen.
• Die Orange waschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Ingwer schälen und klein hacken.
• Öl, Orangenschale, Ingwer, Salz, Paprikapulver und Zimt zu einer Marinade verrühren. Über den Kürbis geben, gründlich vermengen und 15 Minuten im Ofen garen.
• Feta zerbröseln, Thymianblätter von den Stängeln zupfen und über den Kürbis streuen. Weitere 10 Minuten backen.
• Orangensaft mit Honig verrühren, über den Kürbis träufeln, Sesam darüber streuen und nochmals 5 Minuten rösten.
• Warm servieren und genießen – perfekt als Hauptgericht oder Beilage

Keyword Aromatischer Ofenkürbis mit Feta