Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Kürbis halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten oder Würfel schneiden. In eine Auflaufform legen.

Die Orange waschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Ingwer schälen und klein hacken.

Öl, Orangenschale, Ingwer, Salz, Paprikapulver und Zimt zu einer Marinade verrühren. Über den Kürbis geben, gründlich vermengen und 15 Minuten im Ofen garen.

Feta zerbröseln, Thymianblätter von den Stängeln zupfen und über den Kürbis streuen. Weitere 10 Minuten backen.

Orangensaft mit Honig verrühren, über den Kürbis träufeln, Sesam darüber streuen und nochmals 5 Minuten rösten.

Warm servieren und genießen – perfekt als Hauptgericht oder Beilage