Einfach, bunt und voller Geschmack: Dieses mediterrane Ofengemüse mit Feta vereint Kartoffeln, Paprika, Tomaten, Champignons und jede Menge Kräuter. Ein gesundes, vegetarisches Hauptgericht, das in nur 45 Minuten auf dem Tisch steht – perfekt als leichtes Abendessen oder als Beilage zum Grillen.
Zutaten (für 2 Portionen)
- 500 g kleine Kartoffeln
- 400 g rote Spitzpaprika
- 150 g Cherrytomaten
- 200 g Champignons
- 100 g Feta-Käse
- 1 Zwiebel
- 6 Knoblauchzehen
- 3–4 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian, getrocknet
- 1 TL Majoran, getrocknet
- 1 TL Oregano, getrocknet
- ½ TL Rosmarin, getrocknet
- ½ TL Kümmel
- 1 TL Paprikapulver, rosenscharf
- Meersalz & Pfeffer
Zubereitung
- Backofen vorheizen: auf 200 °C Ober-/Unterhitze.
- Kartoffeln vorbereiten: gründlich waschen, halbieren und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz anschwenken.
- Paprika & Gewürze hinzufügen: Paprika entkernen, klein schneiden, mit Kräutern würzen und in eine große Auflaufform geben.
- Gemüse schneiden: Cherrytomaten vierteln, Champignons halbieren, Zwiebel in Ringe schneiden. Knoblauchzehen schälen und im Ganzen dazugeben.
- Feta zugeben: Käse in Würfel schneiden, mit dem restlichen Gemüse untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel & Paprikapulver kräftig würzen.
- Backen: alles 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen, zwischendurch einmal umrühren.
- Servieren: Sobald die Kartoffeln weich sind, sofort heiß genießen.
Details
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
- Kategorie: Vegetarisch | Hauptgericht | Ofengericht
Nährwerte (ca. pro Portion)
- Kalorien: 420 kcal
- Eiweiß: 13 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 47 g
Warum du dieses Ofengemüse lieben wirst
✔️ Einfach & alltagstauglich – wenig Aufwand, viel Geschmack
✔️ Mediterraner Genuss – Kräuter, Olivenöl & Feta bringen Urlaubs-Feeling
✔️ Vielseitig kombinierbar – als Hauptgericht oder Beilage zum Grillen
✔️ Gesund & sättigend – reich an Gemüse, Ballaststoffen & Eiweiß
Tipps & Varianten
✨ Vegan: Feta durch veganen Hirtenkäse oder Tofu ersetzen.
✨ Low Carb: Kartoffeln weglassen und durch Zucchini & Aubergine ersetzen.
✨ Extra knusprig: Am Ende 5 Minuten auf Grillstufe überbacken.
✨ Mit Fleisch: Hähnchenbrust oder Lammwürfel untermischen und direkt mitbacken.
Passende Beilagen
- Frisches Knoblauchbrot oder Knusprige Zucchini-Feta-Bällchen
- Ein leichter Joghurt-Kräuter-Dip
- Oder als Beilage zu gegrilltem Hähnchen
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Fazit
Dieses aromatische mediterrane Ofengemüse mit Feta ist ein echtes Allround-Gericht: bunt, würzig und voller Aromen. Ob als leichtes Hauptgericht, gesunde Beilage oder Meal Prep fürs Büro – es schmeckt immer nach Sommer und Urlaub .
Ein Rezept, das du garantiert öfter machen wirst!
Aromatisches mediterranes Ofengemüse
Zutaten
- 500 g kleine Kartoffeln
- 400 g rote Spitzpaprika
- 150 g Cherrytomaten
- 200 g Champignons
- 100 g Feta-Käse
- 1 Zwiebel
- 6 Knoblauchzehen
- 3 –4 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian getrocknet
- 1 TL Majoran getrocknet
- 1 TL Oregano getrocknet
- ½ TL Rosmarin getrocknet
- ½ TL Kümmel
- 1 TL Paprikapulver rosenscharf
- Meersalz und Pfeffer
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kartoffeln gründlich waschen, halbieren und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz anschwenken. Paprika entkernen, klein schneiden und hinzufügen. Alles mit den Kräutern würzen und in eine große Auflaufform geben.
- Cherrytomaten vierteln, Champignons halbieren, Zwiebel in Ringe schneiden. Knoblauchzehen schälen und im Ganzen dazugeben.
- Feta-Käse in Würfel schneiden, mit dem restlichen Gemüse in die Form geben und alles gut durchmischen. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprikapulver kräftig würzen.
- Im Backofen 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen, zwischendurch umrühren.
- Wenn die Kartoffeln weich sind, das Gericht sofort servieren
