Saftige Hühnerkeulen, fruchtige Orange und aromatische Kräuter vereinen sich in diesem Ofengericht zu einem wahren Genussmoment. Perfekt für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder Gäste, die du mit einem besonderen, aber einfachen Gericht beeindrucken möchtest.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 4 Hühnerkeulen
- 2 EL Orangenkonfitüre
- 1 große rote Zwiebel
- 3–4 Karotten
- 500 g Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- ½ große Orange oder 1 kleine Orange
- 2–3 Zweige Thymian
- 2–3 Zweige Rosmarin
- 500 ml Gemüsebrühe
- 4 EL Tomatenmark
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
1. Fleisch vorbereiten
Die Hühnerkeulen mit Orangenkonfitüre bestreichen und beiseitestellen.
2. Gemüse schneiden
- Zwiebel schälen und halbieren.
- Karotten putzen, in mundgerechte Stücke schneiden.
- Kartoffeln gründlich waschen und vierteln.
- Orange in dünne Scheiben schneiden.
3. Alles in die Form geben
Eine große Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen. Hühnerkeulen, Kartoffeln, Karotten, Zwiebel sowie Thymian- und Rosmarinzweige hineinlegen.
4. Brühe-Mischung anrühren
Gemüsebrühe erhitzen, Tomatenmark einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über Fleisch und Gemüse gießen.
5. Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Umluft ca. 60 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit die Orangenscheiben über dem Gericht verteilen und mitgaren.
6. Servieren
Das Orangenhuhn kurz ruhen lassen, dann direkt servieren – am besten mit frischem Baguette oder einem leichten Salat.
Details
- Vorbereitungszeit: 15 Min.
- Backzeit: 60 Min.
- Gesamtzeit: 1 Std. 15 Min.
- Kategorie: Hauptgericht | Ofengerichte | Familienessen
Nährwerte (ca. pro Portion)
- Kalorien: 520 kcal
Tipps & Variationen
Besonders knusprig: Die Hühnerkeulen vor dem Servieren für 5 Minuten unter den Grill legen.
Mediterraner Twist: Mit schwarzen Oliven oder etwas Fenchel ergänzen.
Für Gäste: Das Gericht lässt sich super vorbereiten – einfach vorm Servieren in den Ofen schieben.
Beilage-Ideen: Baguette, grüner Salat oder ein leichter Couscous passen perfekt dazu.
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Fazit
Das Orangenhuhn mit Gemüse vereint herzhafte, fruchtige und würzige Aromen zu einem Ofengericht voller Genuss. Einfach vorzubereiten, aber raffiniert im Geschmack – ein Highlight für Familie und Gäste.
Aromatisches Orangenhuhn mit Gemüse
Zutaten
- 4 Hühnerkeulen
- 2 EL Orangenkonfitüre
- 1 große rote Zwiebel
- 3 –4 Karotten
- 500 g Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- ½ große Orange oder 1 kleine Orange
- 2 –3 Zweige Thymian
- 2 –3 Zweige Rosmarin
- 500 ml Gemüsebrühe
- 4 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Die Hühnerkeulen mit Orangenkonfitüre bestreichen und beiseitestellen.
- Zwiebel schälen und halbieren. Karotten putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Kartoffeln gründlich waschen und vierteln. Orange in dünne Scheiben schneiden.
- Eine große Auflaufform oder tiefe Pfanne mit Olivenöl bestreichen.
- Hühnerkeulen, Gemüse sowie Thymian- und Rosmarinzweige in die Form legen.
- Gemüsebrühe erhitzen und das Tomatenmark einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Brühe-Mischung gleichmäßig über Fleisch und Gemüse gießen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Umluft ca. 60 Minuten garen. Nach 30 Minuten die Orangenscheiben über dem Gericht verteilen und weiterbacken.
- Vor dem Servieren kurz ruhen lassen und genieße
