Ein einfaches, würziges Wokgericht mit knackigem Gemüse, aromatischem Knoblauch und feinen Bratnudeln – in nur 30 Minuten fertig! Diese asiatischen Bratnudeln mit Spitzkohl sind perfekt für den Feierabend, schmecken frisch, sättigend und bringen mit Chili & Sojasoße köstliche Asia-Aromen auf den Tisch.
Zutaten
- 125 g Wok-Nudeln (ohne Vorkochen)
- ½ Spitzkohl (ca. 300 g)
- 2 Möhren
- 1 Zwiebel
- 2 Lauchzwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 1–2 Eier
- 1 frische Chili (nach Geschmack)
- 3 EL gehackte Petersilie
- 3 EL Sojasoße
- 1 TL Asia-Gewürzmischung oder Currypulver
- ½ TL Salz
- ½ TL frisch gemahlener Pfeffer
- 100 ml Pflanzenöl
- 250 ml heißes Wasser
Anleitung
1. Gemüse vorbereiten
Spitzkohl in feine Streifen schneiden, Möhren in dünne Stifte hobeln. Zwiebel in Ringe, Knoblauch fein hacken. Lauchzwiebeln schräg in Ringe schneiden, Chili in feine Scheiben schneiden, Petersilie hacken.
2. Ei braten
In einem großen Wok das Öl erhitzen. Eier hineingeben und kurz stocken lassen. Herausnehmen und beiseitestellen.
3. Aromen anbraten
Zwiebel, Knoblauch und Chili in das heiße Öl geben und kurz glasig anbraten, bis es duftet.
4. Gemüse hinzufügen
Spitzkohl und Möhren zugeben, 3–4 Minuten anbraten, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind.
5. Nudeln garen
Ungekochte Wok-Nudeln, heißes Wasser, Sojasoße, Gewürze, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren und garen, bis die Nudeln das Wasser aufgenommen haben.
6. Finale Schritte
Lauchzwiebeln und das gebratene Ei wieder hinzufügen, gut vermengen und kurz erhitzen. Zum Schluss die Petersilie darüberstreuen.
7. Servieren
Bratnudeln abschmecken und sofort heiß servieren – wahlweise mit frischem Koriander oder Sesam bestreut.
Details
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
Nährwerte (pro Portion, ca.):
Kalorien: 550 kcal
Eiweiß: 13 g
Fett: 32 g
Kohlenhydrate: 45 g
Portionen: 2
Beschreibung
Diese asiatischen Bratnudeln mit Spitzkohl verbinden frisches Gemüse, zarten Spitzkohl und aromatische Gewürze zu einem authentischen Wok-Gericht. Durch das direkte Garen der Nudeln in der Soße entsteht eine wunderbar cremig-würzige Textur – ganz ohne Fertigsoße!
Interne Links
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Asiatische Bratnudeln mit Spitzkohl
Zutaten
- 125 g Wok-Nudeln ohne Vorkochen
- ½ Spitzkohl ca. 300 g
- 2 Möhren
- 1 Zwiebel
- 2 Lauchzwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 1 –2 Eier
- 1 frische Chili nach Geschmack
- 3 EL gehackte Petersilie
- 3 EL Sojasoße
- 1 TL Asia-Gewürzmischung oder Currypulver
- ½ TL Salz
- ½ TL frisch gemahlener Pfeffer
- 100 ml Pflanzenöl
- 250 ml heißes Wasser
Anleitungen
- Gemüse vorbereiten:
- Den Spitzkohl waschen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Möhren schälen, längs in dünne Scheiben schneiden und in feine Streifen teilen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Lauchzwiebeln putzen und schräg in Ringe schneiden. Chili fein in Ringe schneiden und Petersilie hacken.
- Ei braten:
- In einem großen Wok oder einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Das Ei hineingeben und unter Rühren kurz stocken lassen. Danach herausnehmen und beiseitestellen.
- Aromen anbraten:
- Zwiebel, Knoblauch und Chili in das heiße Öl geben und glasig anbraten, bis sie duften.
- Gemüse hinzufügen:
- Spitzkohl und Möhren zugeben und einige Minuten unter ständigem Rühren anbraten, bis ds Gemüse leicht weich, aber noch bissfest ist.
- Nudeln garen:
- Die ungekochten Woknudeln, heißes Wasser, Sojasoße und Gewürze hinzufügen. Alles gut vermengen und unter Rühren weitergaren, bis die Nudeln das Wasser vollständig aufgenommen haben.
- Finale Schritte:
- Lauchzwiebeln und das gebratene Ei wieder in den Wok geben, kurz unterheben und alles gut vermengen. Zum Schluss die Petersilie darüberstreuen.
- Servieren:
- Die Bratnudeln abschmecken, auf Tellern anrichten und direkt heiß servieren.
