Diese bunte Geflügel-Gemüse-Pfanne vereint zartes Hähnchen, knackiges Gemüse und eine cremig-würzige Sauce zu einem echten Wohlfühlgericht. Schnell gemacht, gesund und leicht – perfekt für den Alltag!
Zutaten
- 300 g Brokkoli
- 240 g Hähnchenbrustfilet
- 2 mittelgroße Karotten
- 200 g gegarte Kartoffeln
- 2 Lauchzwiebeln
- 100 g Zuckererbsenschoten
- 1 TL Pflanzenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Currypulver
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Frischkäse mit Kräutern (max. 16 % Fett)
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL heller Saucenbinder
- 1 EL Schnittlauchröllchen
- 1 EL gehackte Petersilie
Anleitung
1. Gemüse vorbereiten
Brokkoli in kleine Röschen teilen, Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Karotten und gegarte Kartoffeln würfeln, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, Zuckererbsenschoten schräg halbieren.
Die Zuckererbsenschoten kurz in Salzwasser blanchieren, in kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
2. Hähnchen anbraten
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen ca. 5 Minuten goldbraun anbraten.
3. Gemüse garen
Brokkoli, Karotten, Kartoffeln, Lauchzwiebeln und Zuckererbsenschoten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.
Gemüsebrühe angießen und etwa 8 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
4. Sauce verfeinern
Frischkäse und Zitronensaft einrühren, mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Mit Saucenbinder leicht andicken.
5. Servieren
Schnittlauch und Petersilie unterheben und die cremige Geflügel-Gemüse-Pfanne sofort servieren – am besten mit Reis oder Baguette.
Details
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 40 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht, Pfannengericht, Hähnchen, Gesund
Nährwerte (pro Portion, ca.):
Kalorien: 350 kcal
Eiweiß: 36 g
Fett: 15 g
Kohlenhydrate: 18 g
Portionen: 2
Beschreibung
Leicht, bunt und voller Geschmack – diese Geflügel-Gemüse-Pfanne ist ein echtes Familiengericht. Zarte Hähnchenstreifen treffen auf knackiges Gemüse in cremiger Sauce – gesund, proteinreich und unwiderstehlich lecker.
Interne Links
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Aromatisches Ofenhähnchen mit Bohnen
Hähnchen-Gemüse-Pfanne
Bunte Geflügel-Gemüse-Pfanne
Zutaten
- 300 g Brokkoli
- 240 g Hähnchenbrustfilet
- 2 mittelgroße Karotten
- 200 g gegarte Kartoffeln
- 2 Lauchzwiebeln
- 100 g Zuckererbsenschoten
- 1 TL Pflanzenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Currypulver
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Frischkäse mit Kräutern max. 16 % Fett
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL heller Saucenbinder
- 1 EL Schnittlauchröllchen
- 1 EL gehackte Petersilie
Anleitungen
- Den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Karotten und gegarte Kartoffeln würfeln. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und Zuckererbsenschoten schräg halbieren.
- Die Zuckererbsenschoten kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, dann in kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen darin etwa 5 Minuten goldbraun anbraten.
- Brokkoli, Karotten, Kartoffeln, Lauchzwiebeln und Zuckererbsenschoten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.
- Gemüsebrühe angießen und das Ganze etwa 8 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
- Frischkäse und Zitronensaft einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken und die Sauce mit dem Saucenbinder leicht andicken.
- Zum Schluss Schnittlauch und Petersilie unterheben und sofort servieren.
