Den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Karotten und gegarte Kartoffeln würfeln. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und Zuckererbsenschoten schräg halbieren.

Die Zuckererbsenschoten kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, dann in kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen darin etwa 5 Minuten goldbraun anbraten.

Brokkoli, Karotten, Kartoffeln, Lauchzwiebeln und Zuckererbsenschoten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.

Gemüsebrühe angießen und das Ganze etwa 8 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.

Frischkäse und Zitronensaft einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken und die Sauce mit dem Saucenbinder leicht andicken.

Zum Schluss Schnittlauch und Petersilie unterheben und sofort servieren.