Wenn du ein schnelles, sättigendes und zugleich sommerlich leichtes Gericht suchst, dann ist die Bunte Low-Carb Gemüsepfanne Deluxe genau das Richtige für dich. Diese cremige Gemüsepfanne vereint knackiges Sommergemüse mit einem aromatischen Kräuterfrischkäse – ein Traum für alle, die bewusst essen, aber auf Genuss nicht verzichten möchten. Ideal als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch!
Warum du diese Low-Carb Gemüsepfanne lieben wirst
- ✔ In 15 Minuten fertig – perfekt für stressige Tage
- ✔ Cremig, aromatisch und voller Sommergemüse
- ✔ Low-Carb & vegetarisch – aber absolut sättigend
- ✔ Ideal für eine bewusste Ernährung
- ✔ Flexibel anpassbar mit deinem Lieblingsgemüse
Zutaten für 2 Portionen
- 2 Paprikaschoten (am besten rot & gelb für Farbe)
- 4 reife Tomaten
- 1 mittelgroße Zucchini
- 200 g Champignons (frisch oder aus der Dose)
- 200 g Kräuterfrischkäse
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Basilikum oder 5–6 frische Basilikumblätter
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
- Optional: 1 kleine Zwiebel für mehr Würze
Zubereitung – So einfach geht’s
1. Gemüse vorbereiten
Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Zucchini in Halbmonde schneiden, Tomaten vierteln.
Frische Champignons putzen und je nach Größe halbieren.
Falls du Dosenchampignons verwendest: gut abtropfen lassen.
Optional die Zwiebel fein würfeln.
2. Anbraten
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Paprika zuerst 2 Minuten anbraten, dann Zucchini dazugeben und weitere 2 Minuten braten.
Champignons (und ggf. Zwiebeln) hinzufügen und alles 3 Minuten braten, bis das Gemüse leicht Farbe bekommt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Sauce zubereiten
Hitze reduzieren. Kräuterfrischkäse in die Pfanne geben und langsam unter das Gemüse rühren, bis eine gleichmäßige, cremige Sauce entsteht.
4. Finalisieren
Tomaten vorsichtig unterheben – sie sollen warm werden, aber nicht zerfallen.
Mit Oregano und Basilikum würzen.
Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Servieren
Heiß servieren – pur, mit einem knackigen Salat oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 468 kcal
- Eiweiß: 18,9 g
- Fett: 36,4 g
- Kohlenhydrate: 15,5 g
Was macht diese Gemüsepfanne so besonders?
Diese Low-Carb Gemüsepfanne kombiniert alles, was man sich von einem gesunden Gericht wünscht: frisches Gemüse, eine cremige Konsistenz und jede Menge Geschmack. Dank des Kräuterfrischkäses entsteht eine Sauce, die nicht nur aromatisch ist, sondern auch perfekt mit den Röstaromen des Gemüses harmoniert. Und das Beste: Du brauchst keine speziellen Zutaten – alles findest du im Supermarkt deines Vertrauens.
Lecker variieren – So wird die Pfanne nie langweilig
- Mit Protein aufpeppen: Ergänze gebratenes Hähnchen, Tofu oder Garnelen für mehr Eiweiß.
- Vegetarisch deftig: Füge gebratene Halloumi-Würfel oder Feta-Stücke hinzu.
- Würzig asiatisch: Gib ein paar Tropfen Sojasauce und Sesamöl zur Sauce.
- Italienischer Touch: Verfeinere mit frischem Parmesan und frischen Basilikumblättern.
Meal-Prep geeignet?
Absolut! Die Gemüsepfanne lässt sich wunderbar vorbereiten und hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Beim Aufwärmen kannst du nach Belieben etwas Wasser oder Brühe zufügen, um die cremige Konsistenz zu erhalten.
Passende Rezeptideen für deinen Sommergenuss
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- 👉 Hähnchen-Zucchini-Pfanne mit Champignons – zartes Hähnchen trifft auf würziges Sommergemüse
- 👉 Tagliatelle mit cremiger Tomatensauce – einfach & herrlich aromatisch
Fazit: Gesund, bunt & cremig – ein echtes Sommerhighlight
Die Bunte Low-Carb Gemüsepfanne Deluxe ist nicht nur ein ideales Gericht für alle, die sich kohlenhydratarm und vegetarisch ernähren möchten, sondern auch für alle, die wenig Zeit, aber viel Lust auf Geschmack haben. In nur 15 Minuten steht ein Gericht auf dem Tisch, das sommerlich leicht, wunderbar bunt und herrlich cremig ist – probier es aus und lass dich begeistern!
Rezept auf einen Blick
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht, Beilage, Low-Carb
- Portionen: 2
- Kalorien: 468 kcal pro Portion
Bunte Low-Carb Gemüsepfanne Deluxe
Zutaten
- 2 Paprikaschoten verschiedene Farben für mehr Optik
- 4 reife Tomaten
- 1 mittelgroße Zucchini
- 200 g Champignons frisch oder aus der Dose
- 200 g Kräuterfrischkäse
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Basilikum oder 5-6 frische Blätter, fein geschnitten
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 kleine Zwiebel
Anleitungen
- Gemüse vorbereiten: Paprikaschoten entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Zucchini waschen und in Halbmonde schneiden. Frische Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Bei Dosenchampignons diese abtropfen lassen und ggf. halbieren.
- Anbraten: Eine große Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Zuerst die Paprika etwa 2 Minuten anbraten.
- Gemüse hinzufügen: Die Zucchini hinzugeben und weitere 2 Minuten braten. Anschließend die Champignons dazugeben und alles etwa 3 Minuten braten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Sauce zubereiten: Die Hitze reduzieren, den Kräuterfrischkäse zum Gemüse geben und vorsichtig unterrühren, bis er vollständig geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht.
- Fertigstellen: Die Tomaten vorsichtig unterheben und nur kurz erwärmen, damit sie nicht zerfallen. Mit Oregano und Basilikum würzen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Sofort heiß servieren
