Es gibt Gerichte, die sofort gute Laune machen – nicht nur wegen ihres Geschmacks, sondern auch wegen ihrer Farben. Die Bunte Putenpfanne mit Gemüse gehört für mich genau in diese Kategorie: herrlich frisch, voll aromatisch und wunderbar unkompliziert.

Als ich noch in der Küche meiner Nonna stand, hat sie mir immer gesagt: „Je bunter dein Teller, desto glücklicher dein Herz.“ Und genau daran musste ich denken, als ich dieses Rezept das erste Mal gekocht habe. Saftige Putenwürfel, goldgelbe Paprika, frische Champignons, süßliche Karotten und zarte Kartoffeln – ein Gericht, das nicht nur den Körper, sondern auch die Seele nährt.

Diese Pfanne ist perfekt für ein leichtes Mittagessen, für ein schnelles Abendessen oder für Tage, an denen du etwas Gesundes möchtest, das trotzdem richtig sättigt.

Warum du diese Puten-Gemüse-Pfanne lieben wirst

• Frisch & leicht: perfekt für die ganze Familie
• Schnell auf dem Tisch: in nur 30 Minuten
• Proteinreich & ausgewogen: viel Gemüse + mageres Fleisch
• Cremige, aber leichte Sauce: dank Crème légère
• Bunt & aromatisch: Essen, das glücklich macht
• Kinderfreundlich: mild gewürzt und dennoch köstlich

Zutaten für 4 Portionen

• 400 g frische Champignons
• 400 g Putenbrustfilet
• 1 gelbe Paprika
• 500 g Karotten
• 800 g kleine Kartoffeln
• 2 TL Pflanzenöl
• 200 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Weizenmehl
• 3 EL Crème légère
• 1 EL gehackte Kräuter (z. B. TK-Mischung)
• 1 Prise Muskatnuss
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL frische oder TK-Petersilie

Zubereitung – Schritt für Schritt

1. Gemüse vorbereiten

Die Champignons putzen und halbieren.
Die Putenbrust abwaschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.

Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Karotten und Kartoffeln schälen. Karotten in feine Scheiben schneiden.

2. Kartoffeln kochen

Die kleinen Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten gar kochen.

Tipp: Wenn die Kartoffeln sehr klein sind, kannst du sie ganz lassen – besonders hübsch beim Servieren.

3. Putenwürfel anbraten

Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Putenfleisch hineingeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 2–3 Minuten rundum anbraten, bis es leicht Farbe nimmt.

4. Gemüse hinzufügen

Karotten, Paprika und Champignons in die Pfanne geben.
Alles kurz mitbraten, damit das Gemüse Röstaromen entwickelt.

5. Brühe zugeben & köcheln

Die Gemüsebrühe angießen und alles aufkochen lassen.

Nun 10–15 Minuten köcheln, damit das Gemüse weich wird und das Fleisch zart bleibt.

6. Cremige Sauce anrühren

Weizenmehl, Crème légère und die Kräuter verrühren.
Diese Mischung in die Pfanne geben und unterrühren.

Weitere 3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce sämig und cremig wird.

Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken – letzteres verleiht eine warme, harmonische Note.

7. Servieren

Die Petersilie über die Putenpfanne streuen und zusammen mit den gekochten Kartoffeln servieren.

Ein buntes, leichtes und unglaublich leckeres Familiengericht!

Wie schmeckt die Putenpfanne?

• angenehm leicht
• mild-cremig
• herzhaft, aber nicht schwer
• aromatisch durch Kräuter und Muskat
• perfekt balanciert zwischen Gemüse, Fleisch und Sauce

Ein echtes „Immer-geht“-Gericht!

Variationsmöglichkeiten

Käseliebhaber?

• 30 g Parmesan oder Bergkäse in die Sauce rühren

Mehr Würze?

• Paprika rosenscharf
• Chiliflocken
• etwas Knoblauch

Mehr Gemüse?

• Zucchini
• Lauch
• Brokkoli
• Erbsen

Alternative Beilage:

• Reis
• Couscous
• Nudeln
• Knuspriges Baguette

Noch leichter?

• Crème légère durch Skyr ersetzen
• Brühe statt Sauce (für ein Pfannengericht ohne Cremigkeit)

Nährwerte pro Portion (ca.)

• Kalorien: 387 kcal
• Protein: hoch
• Fett: gering
• Kohlenhydrate: moderat

Ein ideales Fitness- und Familiengericht.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Portionen: 4

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Fazit – bunt, frisch & perfekt für jeden Tag

Die Bunte Putenpfanne mit Gemüse ist ein wunderbares Beispiel für schnelle Küche, die trotzdem richtig gut schmeckt. Sie ist leicht, gesund, bunt und sättigt, ohne schwer im Magen zu liegen.

Mit wenigen Zutaten und nur einer Pfanne entsteht ein aromatisches Gericht, das sowohl im Sommer als auch im Winter perfekt passt – und das der ganzen Familie Freude macht.