Manchmal braucht man genau das: ein Gericht, das nach Sommer schmeckt, nicht schwer im Magen liegt und in unter 35 Minuten auf dem Tisch steht. Meine bunte Zucchini-Hackfleisch-Pasta ist genau so ein Feierabendtraum. Dieses Rezept stammt aus einer Zeit, als meine Großtante Maria uns im Juli mit Gemüse aus ihrem Garten versorgte – und zwar in rauen Mengen. Die Zucchini wuchsen schneller, als man sie verarbeiten konnte, und genau dann kam diese kunterbunte Pasta-Idee ins Spiel.

Was diese sommerliche Pasta so besonders macht? Die Harmonie aus frischem Gemüse, würzigem Hackfleisch und einer feinen Brühe-Gewürz-Soße, die sich sanft um die Spaghetti legt. Schnell gemacht, sättigend, ausgewogen – ein echtes Alltagswunder!

Zutaten für 3 Portionen

• 300 g Spaghetti
• 100 g Zwiebeln, gewürfelt
• 150 g Cocktailtomaten, halbiert
• 300 g Zucchini, gewürfelt
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 300 g gemischtes Hackfleisch
• 400 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL getrocknete Kräuter (z. B. Oregano, Thymian)
• 1 TL Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: Frisch geriebener Hartkäse zum Servieren

Zubereitung

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 23 Minuten
Gesamtzeit: 33 Minuten

Schritt 1 – Pasta vorbereiten

• Die Spaghetti nach Packungsanleitung in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen.
• Anschließend abgießen, mit etwas Olivenöl vermengen und beiseitestellen.

Schritt 2 – Gemüse schneiden

• Zwiebeln fein würfeln, Zucchini in kleine Würfel schneiden.
• Cocktailtomaten waschen und halbieren.

Schritt 3 – Hackfleisch anbraten

• In einer großen Pfanne das Sonnenblumenöl erhitzen.
• Hackfleisch darin bei hoher Hitze krümelig anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

Schritt 4 – Gemüse hinzufügen

• Zwiebeln und Zucchini mit in die Pfanne geben und 4–5 Minuten mitbraten, bis die Zwiebeln glasig und die Zucchini bissfest sind.

Schritt 5 – Sauce kochen

• Mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Gewürze einrühren.
• Alles einmal aufkochen lassen, dann die halbierten Tomaten unterheben.
• Die Sauce weitere 5 Minuten leicht köcheln lassen.

Schritt 6 – Alles vereinen

• Die Spaghetti direkt in die Pfanne geben und unterheben, bis sie vollständig von der Sauce umhüllt sind.
• Optional mit frisch geriebenem Hartkäse bestreuen und sofort servieren.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• ✅ Sommerlich frisch: Mit Zucchini und Tomaten aus der Saison
• ✅ Blitzschnell gemacht: In nur 30–35 Minuten servierbereit
• ✅ Sättigend & leicht: Ideal für heiße Tage
• ✅ Familienfreundlich: Auch Kinder lieben die Farben und den Geschmack

Tipps & Variationen

• Vegetarisch genießen: Hackfleisch durch Linsen oder Sojahack ersetzen.
• Scharfer Kick: Eine Prise Chiliflocken bringt Schärfe ins Spiel.
• Low-Carb: Statt Spaghetti Zucchininudeln (Zoodles) verwenden.

Nährwerte (ca. pro Portion)

• Kalorien: 520 kcal
• Eiweiß: 30 g
• Fett: 20 g
• Kohlenhydrate: 50 g
• Ballaststoffe: 5 g

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Fazit

Die bunte Zucchini-Hackfleisch-Pasta ist ein Paradebeispiel für moderne, schnelle Küche, die trotz ihrer Einfachheit nicht auf Geschmack verzichtet. Sie bringt Farbe auf den Teller, sorgt für Abwechslung im Wochenplan und ist besonders an warmen Tagen ein echter Favorit bei Groß und Klein.

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Bunte Zucchini-Hackfleisch-Pasta-Freude

Diese bunte Pasta mit Zucchini, Hackfleisch & Tomaten ist das perfekte Sommergericht für schnelle Feierabende! Fertig in nur 33 Minuten.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 23 Minuten Min.

Gesamtzeit 33 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Küche Deutsch

Portionen 3 Portionen

Kalorien 520 kcal

Zutaten

  

• 300 g Spaghetti
• 100 g Zwiebeln
• 150 g Cocktailtomaten
• 300 g Zucchini
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 300 g gemischtes Hackfleisch
• 400 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL getrocknete Kräuter Oregano, Thymian
• 1 TL Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

 

• Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
• Zwiebeln schälen und würfeln. Cocktailtomaten waschen und halbieren. Zucchini waschen, Blütenansatz entfernen und in kleine Würfel schneiden.
• In einer großen Pfanne Sonnenblumenöl erhitzen. Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebeln und Zucchini hinzufügen und mitbraten.
• Gemüsebrühe angießen, alle Gewürze einrühren und aufkochen lassen. Tomaten unterheben und kurz miterwärmen.
• Pasta abgießen und mit der Zucchini-Hack-Mischung servieren. Nach Wunsch mit frisch geriebenem Hartkäse bestreuen.

Notizen

Die bunte Zucchini-Hackfleisch-Pasta verbindet die Leichtigkeit von sommerlichem Gemüse mit herzhaftem Fleisch zu einem vollwertigen Gericht. Die knackigen Zucchini und saftigen Tomaten harmonieren perfekt mit der würzigen Hackfleischsoße.

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