Dieser bunte Taco-Nudelsalat kombiniert cremige Pasta, knackigen Salat, würzige Bohnen-Mais-Pfanne und knusprige Tortilla-Chips zu einem echten Highlight. Perfekt für Partys, Grillabende oder als Sommergericht.

Zutaten (für 6 Portionen)

• 250 g Pasta nach Wahl
• 1 Dose Kidneybohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
• 100 g Mais (Abtropfgewicht)
• 150 g Kirschtomaten
• 1 rote Paprika
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleiner Eisbergsalat
• 150 g geriebener Cheddar oder Gouda
• 80 g Taco-Chips
• 300 g Frischkäse
• 2 EL Milch
• 65 g Sweet-Chili-Soße
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Nudeln kochen
   Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe garen, abgießen und vollständig auskühlen lassen.
2. Bohnen-Mais-Pfanne zubereiten
   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Kidneybohnen abgießen und mit gehacktem Knoblauch, Mais und Paprikapulver 5 Minuten anbraten. Mit Salz & Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
3. Gemüse schneiden
   Eisbergsalat in feine Streifen schneiden, Paprika würfeln, Kirschtomaten halbieren.
4. Dressing anrühren
   Frischkäse, Milch und Sweet-Chili-Soße zu einer cremigen Sauce verrühren.
5. Taco-Crunch vorbereiten
   Taco-Chips in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz grob zerkleinern.
6. Salat mischen
   Pasta, Salat, Bohnen-Mais-Mix, Paprika, Tomaten und Käse in einer großen Schüssel vermengen. Dressing darüber geben und gut durchmischen.
7. Finalisieren & Servieren
   Kurz vor dem Servieren die zerstoßenen Taco-Chips darüberstreuen und ggf. nachwürzen.

Nährwerte pro Portion (ca.)

• Kalorien: 520 kcal
• Eiweiß: 17 g
• Fett: 24 g
• Kohlenhydrate: 55 g

Tipp

Für noch mehr Tex-Mex-Feeling kannst du zusätzlich Avocado-Würfel oder etwas Jalapeño unterheben.

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Bunter Taco-Nudelsalat mit Crunch

Elina Berger

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

Gesamtzeit 25 Minuten Min.

Gericht Salat

Portionen 6 Personen

Kalorien 520 kcal

Zutaten

  

• 250 g Pasta nach Wahl
• 1 Dose Kidneybohnen ca. 240 g Abtropfgewicht
• 100 g Mais Abtropfgewicht
• 150 g Kirschtomaten
• 1 rote Paprika
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleiner Eisbergsalat
• 150 g geriebener Cheddar oder Gouda
• 80 g Taco-Chips
• 300 g Frischkäse
• 2 EL Milch
• 65 g Sweet-Chili-Soße
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

 

• Pasta nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und vollständig abkühlen lassen.
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Kidneybohnen abgießen, mit gehacktem Knoblauch, Mais und Paprikapulver 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, anschließend abkühlen lassen.
• Eisbergsalat waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Paprika würfeln, Kirschtomaten halbieren.
• Frischkäse, Milch und Sweet-Chili-Soße zu einem cremigen Dressing verrühren.
• Taco-Chips in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz grob zerkleinern.
• Pasta, Salat, Bohnengemisch, Paprika, Tomaten und Käse in einer großen Schüssel mischen. Dressing darüber geben und gut vermengen.
• Kurz vor dem Servieren die zerstoßenen Taco-Chips darüber streuen und bei Bedarf nochmals abschmecken

Keyword Bunter Taco-Nudelsalat mit Crunch