Wenn du Lust auf ein unkompliziertes, sommerliches Hauptgericht hast, das sättigt und gleichzeitig erfrischend leicht bleibt, ist diese bunte One‑Pot Gemüse‑Pfanne mit Bratwurst genau das Richtige für dich! Mit knackigem Gemüse, würziger Bratwurst, saurer Sahne und Kräutern entsteht ein vollwertiges Gericht, das nicht viel Aufwand macht und maximalen Geschmack bringt – ideal für die ganze Familie.
Warum du diese bunte One‑Pot Gemüse‑Pfanne lieben wirst
- Ein Topf, wenig Abwasch: Alles wird in einer Pfanne gegart – einfach, praktisch und zeitsparend.
- Sommerlich leicht & vielseitig: Saisonales Gemüse, frische Kräuter und eine cremige Basis mit saurer Sahne.
- Herzhaft & sättigend: Dank Bratwurst und Gemüse liefert das Gericht gute Energie für warme Tage.
- Perfekt für Familien: Schnell zubereitet, viele Portionen – und meist beliebt bei Groß & Klein.
Zutaten für 4 Personen
- 500 g grobe Bratwurst
- 500 g Brokkoli
- 1 kg Zucchini
- 300 g Möhren
- 1 rote oder gelbe Paprikaschote
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 200 g saure Sahne
- 2 EL Butterschmalz
- Frische Petersilie, gehackt
- Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitungsschritte
1. Vorbereitung
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Zucchini waschen und in mundgerechte Würfel schneiden.
- Brokkoli in kleine Röschen teilen.
- Paprika entkernen, waschen und in Streifen schneiden.
- Möhren schälen und in dünne Scheiben raspeln oder hobeln.
- Bratwurst in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Gemüse und Wurst anbraten
- Butterschmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Zwiebelwürfel glasig andünsten. Dann Wurstscheiben hinzufügen und von beiden Seiten goldbraun braten.
- Zucchiniwürfel und Möhrenscheiben zugeben, alles gut vermischen und 5–10 Minuten weitergaren.
3. Sahnegemüse fertigstellen
- Saure Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer sowie frischer gehackter Petersilie abschmecken.
- Falls nötig, etwas Wasser hinzufügen, damit die Mischung geschmeidig bleibt.
4. Brokkoli & Paprika finalisieren
- Etwa fünf Minuten vor Ende der Garzeit Paprika‑Streifen und Brokkoliröschen unter die Pfanne mischen.
- Weitere 5 Minuten garen, bis das Gemüse weich, aber noch leicht bissfest ist.
- Abschließend noch einmal abschmecken und heiß servieren.
Was macht diese Pfanne zum Sommerliebling?
Mit knackigem, farbenfrohem Gemüse, milder säuerlicher Sahne undgrüner Frische besitzt dieses Gericht alle Eigenschaften eines gelungenen Sommerklassikers. Dabei bleibt die Gemüsepfanne leicht und aromatisch – eine perfekte Kombination für warme Tage ohne übermäßige Schwere.
Serviervorschläge & Ideen
- Mit frischem Baguette, Ciabatta oder Butter-Semmel
- Als Beilage zu einem bunten Salat oder weißen Bohnen
- Reste lassen sich gut aufwärmen – ideal für ein schnelles Mittagessen.
- Dazu passt ein knackiger Weißwein oder kühles Zitronenwasser wunderbar.
Weitere Gemüsegerichte für den Sommer
Du suchst mehr Inspiration mit Gemüse? Diese Rezepte sind perfekte Begleiter zur Gemüsepfanne:
- 👉 Saftiges Hähnchengeschnetzeltes in Käsesauce – besonders wenn du auch Fleischvariationen liebst.
- 👉 Bunte asiatische Gemüsepfanne – für exotische Aromen und eine farbenfrohe Ergänzung.
Nährwert pro Portion (ca.):
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | ca. 420 kcal |
| Eiweiß | Hoch durch Bratwurst |
| Fett | Mittel, abhängig von Fettanteil der Wurst & Butterschmalz |
| Kohlenhydrate | Mäßig – vor allem aus Gemüse |
| Ballaststoffe & Vitamine | Hoch durch Brokkoli, Zucchini & Möhren |
Varianten & Tipps
- Vegetarisch? Ersetze Wurst durch pflanzliche Bratlinge oder geräucherten Tofu.
- Mit mehr Schärfe? Füge Chili‑Flocken oder Paprikapulver hinzu.
- Mit anderen Kräutern? Auch Dill oder Schnittlauch passen geschmacklich hervorragend.
- Meal‑Prep geeignet: Lässt sich 2–3 Tage gekühlt aufbewahren und behält Geschmack & Textur.
Mein persönlicher Tipp
Ich verfeinere diese Gemüsepfanne oft mit einem kleinen Schuss frischem Zitronensaft kurz vor dem Servieren. Das bringt zusätzliche Frische und hebt die Aromen von Gemüse & Sahne-Tomaten perfekt hervor!
Fazit
Die Bunte One‑Pot Gemüse‑Pfanne ist ein unkompliziertes, farbenfrohes und sättigendes Gericht – ideal für Sommerabende mit der Familie. Einfaches Prinzip, großer Geschmack: Gemüse, Wurst, Sahne und Kräuter arbeiten zusammen und sorgen für Genuss ohne Aufwand.
Probierte die Pfanne bereits?
Dann erzähl mir gerne in den Kommentaren, wie sie dir geschmeckt hat oder teile dein Bild auf Instagram mit dem Hashtag #EllaRezepte – ich freue mich über deine Kreation!
Buntes One-Pot Gemüse-Pfanne
Zutaten
- 500 g grobe Bratwurst
- 500 g Brokkoli
- 1 kg Zucchini
- 300 g Möhren
- 1 Paprikaschote rot oder gelb
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 200 g saure Sahne
- 2 EL Butterschmalz
- Frische Petersilie
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Zucchini gründlich waschen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Paprika entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Möhren schälen und in dünne Scheiben hobeln. Die Bratwurst in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Butterschmalz in einer großen, hohen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Zwiebelwürfel glasig andünsten, bis sie weich werden. Wurstscheiben hinzufügen und von beiden Seiten goldbraun anbraten. Zucchiniwürfel und Möhrenscheiben dazugeben und alles gut vermischen.
- Die Mischung 5-10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Saure Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, falls die Pfanne zu trocken wird.
- Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit Brokkoli und Paprikastreifen hinzufügen. Alles weitere 5 Minuten garen, bis das Gemüse bissfest ist. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
