Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Zucchini gründlich waschen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Paprika entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Möhren schälen und in dünne Scheiben hobeln. Die Bratwurst in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Butterschmalz in einer großen, hohen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Zwiebelwürfel glasig andünsten, bis sie weich werden. Wurstscheiben hinzufügen und von beiden Seiten goldbraun anbraten. Zucchiniwürfel und Möhrenscheiben dazugeben und alles gut vermischen.

Die Mischung 5-10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Saure Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, falls die Pfanne zu trocken wird.

Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit Brokkoli und Paprikastreifen hinzufügen. Alles weitere 5 Minuten garen, bis das Gemüse bissfest ist. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.