Ein einfaches, aromatisches Gemüsegericht, das mit seiner bunten Farbenpracht und feinen Süße jedes Essen aufwertet. Dieses Paprikagemüse mit Zwiebeln und Tomatenmark ist schnell gemacht, wunderbar vielseitig und passt zu Fleisch, Reis oder einfach pur mit etwas Brot! 🍽️
Zutaten
- 2 Paprika (rot, gelb oder orange)
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Rapsöl
- 1 TL Zucker
- 1,5 EL Tomatenmark
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
1. Vorbereitung
Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden und Knoblauch fein hacken oder pressen.
2. Andünsten
Öl in einem Topf erhitzen. Paprikastreifen hineingeben und kurz bei mittlerer Hitze anbraten.
3. Karamellisieren
Zucker über das Gemüse streuen und kurz karamellisieren lassen, bis ein feiner Duft entsteht.
4. Aromatisieren
Tomatenmark, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und einige Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze mitdünsten.
5. Garen
Mit der Gemüsebrühe ablöschen, sodass das Gemüse leicht bedeckt ist. Topf schließen und alles 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika weich, aber noch bissfest ist.
6. Abschmecken
Mit Salz und Pfeffer würzen. Optional mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian verfeinern.
Tipp
Dieses bunte Paprikagemüse passt hervorragend zu Kartoffelpüree, Reis, Frikadellen oder kurzgebratenem Fleisch. Auch kalt schmeckt es wunderbar als mediterrane Gemüsebeilage!
Details
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 25 Minuten
Nährwerte (pro Portion, ca.):
Kalorien: 140 kcal
Kohlenhydrate: 12 g
Eiweiß: 3 g
Fett: 8 g
Portionen: 2
Beschreibung
Ein schnelles, leicht karamellisiertes Paprikagemüse mit Zwiebeln und Tomatenmark, das mit wenig Aufwand für richtig viel Geschmack sorgt. Ideal als Beilage, vegetarisches Hauptgericht oder Meal-Prep-Idee – gesund, bunt und lecker!
Interne Links
Hackbällchen in Paprikasoße
Frikadellenpfanne mit Paprika
Cremiges Hähnchen mit Paprika-Zucchini-Sahne
Buntes Paprikagemüse mit Zwiebeln
Zutaten
- 2 Paprika rot, gelb oder orange
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Rapsöl
- 1 TL Zucker
- 1,5 EL Tomatenmark
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Vorbereitung: Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden und Knoblauch fein hacken oder pressen.
- Andünsten: Öl in einem Topf erhitzen. Paprikastreifen hineingeben und kurz bei mittlerer Hitze anbraten.
- Karamellisieren: Zucker über das Gemüse streuen und kurz karamellisieren lassen, bis ein feiner Duft entsteht.
- Aromatisieren: Tomatenmark, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und einige Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze mitdünsten.
- Garen: Mit der Gemüsebrühe ablöschen, sodass das Gemüse leicht bedeckt ist. Topf schließen und alles 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika weich, aber noch bissfest ist.
- Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer würzen. Optional mit frischen Kräutern verfeinern.
