An warmen Tagen lieben wir Gerichte, die nicht nur lecker, sondern auch unkompliziert sind. Genau so ein Rezept sind diese Bunten Chicken-Fajitas vom Blech – ein echter Familienliebling! Knackige Paprika, zartes Hähnchenfleisch und aromatische Gewürze vereinen sich im Ofen zu einem bunten, leichten Gericht, das garantiert gute Laune macht.

Ich erinnere mich noch gut an einen Sommerabend in meiner italienischen Heimat, als meine Nonna Paprika aus dem Garten holte und daraus ein farbenfrohes Gericht zauberte. Diese Fajitas erinnern mich genau daran – nur mit einem modernen, würzigen Twist und servierfertig direkt vom Backblech.

Warum dieses Rezept perfekt für den Sommer ist

• Einfach vom Blech: Wenig Abwasch, volle Aromen – ideal für heiße Tage.
• Bunt und frisch: Paprika, Limette und frischer Koriander sorgen für Farbe und Frische.
• Würzig und leicht: Das Hähnchen wird herrlich aromatisch, ohne schwer zu sein.
• Perfekt für Gäste: Jeder kann sich seine Tortilla individuell zusammenstellen.

Zutaten für Bunte Chicken-Fajitas vom Blech (4 Portionen)

Gemüse & Fleisch:

• 2 Paprikaschoten (rot und gelb)
• 1 große Zwiebel
• 3 EL Olivenöl
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• 650 g Hähnchenbrustfilet
• 2 Knoblauchzehen
• ½ TL Cayennepfeffer
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel

Zum Garnieren & Servieren:

• ½ Bund frischer Koriander
• 8 kleine Weizentortillas (ca. 15 cm Ø)
• 1 Limette
• Dip nach Wahl (z. B. Sour Cream, Guacamole oder Joghurt-Minz-Dip)

Zubereitung – Schritt für Schritt zum Fajita-Glück

1. Vorbereitung: Ofen & Gemüse

• Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor.
• Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
• Zwiebel schälen und ebenfalls in Streifen schneiden.
• Beides auf eine Hälfte eines Backblechs legen.
• Mit 1 EL Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern und gut vermengen.

2. Hähnchen marinieren

• Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
• Den Knoblauch schälen, pressen und zum Fleisch geben.
• Mit Cayennepfeffer, geräuchertem Paprikapulver, Kreuzkümmel, 1 TL Salz, Pfeffer und 2 EL Olivenöl würzen.
• Alles gut vermischen, sodass die Gewürze das Fleisch rundum umhüllen.
• Dann die marinierten Streifen neben das Gemüse aufs Blech legen.

3. Ab in den Ofen!

• Schiebe das Blech auf die mittlere Schiene und backe alles für 20–30 Minuten.
• Das Fleisch sollte durchgegart und leicht gebräunt sein, das Gemüse weich, aber noch knackig.

4. Finale Vorbereitung

• In der Zwischenzeit den Koriander waschen, Blätter abzupfen und grob hacken.
• Weizentortillas auf einem Rost im noch warmen Ofen kurz aufwärmen (Ofen vorher ausschalten).
• Die Limette halbieren und über das Fleisch-Gemüse-Gemisch pressen.
• Alles gut vermengen und mit 2/3 des Korianders bestreuen.

5. Servieren

• Tortillas zur Hand nehmen, halbmondförmig falten und mit dem heißen Fajita-Mix befüllen.
• Mit einem Löffel Dip und dem restlichen Koriander garnieren.
• Optional: mit Chiliöl beträufeln oder mit Avocado-Scheiben ergänzen.

Tipps für deine perfekten Chicken-Fajitas

• Paprika-Upgrade: Verwende zusätzlich grüne oder orange Paprika für noch mehr Farbe.
• Low Carb Variante: Ersetze Tortillas durch Salatblätter für eine leichtere Alternative.
• Extra würzig: Gib eine Prise Chili-Flocken oder Jalapeño-Scheiben dazu.
• Meal Prep: Fleisch und Gemüse lassen sich ideal vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien	Eiweiß	Fett	Kohlenhydrate
420 kcal	35 g	15 g	35 g

Häufige Fragen zu Bunte Chicken-Fajitas vom Blech

Kann ich auch Putenfleisch verwenden?

Ja! Putenbrustfilet eignet sich genauso gut und bringt ähnliche Ergebnisse in Geschmack und Textur.

Wie mache ich die Fajitas vegetarisch?

Einfach das Hähnchen durch marinierte Tofu- oder Sojastreifen ersetzen oder mehr Gemüse wie Zucchini, Mais und Aubergine verwenden.

Kann ich das Gericht auch kalt essen?

Unbedingt! Es schmeckt auch am nächsten Tag kalt als Wrap-Füllung oder auf einem Salat fantastisch.

Welche Dips passen besonders gut?

Neben klassischer Sour Cream und Guacamole sind auch Joghurt-Koriander-Dip, Pico de Gallo oder Salsa Verde tolle Begleiter.

Mein Sommertipp: Fajita-Party auf dem Balkon

Decke einen bunten Tisch, serviere das Backblech direkt auf dem Tisch, stelle verschiedene Dips bereit – und schon hast du ein unkompliziertes, geselliges Sommeressen. Jeder kann sich seine Fajita selbst zusammenstellen – wie bei einem mexikanischen Tapas-Abend!