Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Paprikaschoten waschen, entkernen und in Streifen schneiden.

Zwiebel schälen und ebenfalls in Streifen schneiden.

Paprika und Zwiebel auf eine Hälfte eines Backblechs legen, 1 EL Olivenöl darüber träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen.

Hähnchen marinieren:

Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.

Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken und zum Fleisch geben.

Cayennepfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, 1 TL Salz, Pfeffer und 2 EL Olivenöl hinzufügen. Alles gut vermengen.

Das marinierte Hähnchen neben dem Gemüse auf dem Backblech verteilen.

Backen:

Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und für 20–30 Minuten backen, bis das Hähnchen gar und leicht gebräunt ist.

In der Zwischenzeit Koriander waschen, die Blättchen abzupfen und grob hacken.

Tortillas und Servieren:

Backblech aus dem Ofen nehmen und den Ofen ausschalten.

Die Weizentortillas auf einem Rost im noch warmen Ofen kurz aufwärmen.

Limette halbieren und den Saft über das Fleisch und Gemüse pressen.

Alles auf dem Blech gut vermengen und mit 2/3 des gehackten Korianders bestreuen.

Anrichten:

Tortillas aus dem Ofen nehmen, halbmondförmig zusammenklappen und mit dem Paprika-Hähnchen-Gemisch füllen.

Mit einem Löffel Dip und dem restlichen Koriander garnieren.