Einleitung: Warum Chili-Auflauf mit Kartoffeln ein Muss ist

Suchst du nach einem herzhaften Ofengericht, das sowohl deftig als auch unglaublich lecker ist? Dann ist dieser Chili-Auflauf mit Kartoffeln genau das Richtige! Er vereint das Beste aus einem klassischen Chili con Carne mit zarten Kartoffelscheiben und einer goldbraunen Käsekruste. Dieses Rezept begeistert die ganze Familie und ist perfekt für kalte Tage, an denen man sich nach einem wärmenden Auflauf sehnt.

Zutaten im Überblick (für 4 Portionen)

• 1 gelbe Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 285 g Mais (Dose, abgetropft)
• 255 g Kidneybohnen (abgetropft)
• 30 g frische Petersilie
• 2 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
• 600 g gemischtes Hackfleisch (oder vegane Alternative)
• 2 EL Tomatenmark
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chilipulver, Zucker
• 800 g gehackte Tomaten (Dose)
• 500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
• 150 g Crème fraîche (oder pflanzliche Alternative)
• 200 g Gouda, gerieben (oder veganer Käse)

Vorbereitung: So startest du optimal

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Mais und Kidneybohnen in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen.
3. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
4. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln (ca. 3 mm dick).

Schritt 1: Das Chili zubereiten

• Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten (ca. 2 Min.).
• Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten (ca. 4 Min.).
• Tomatenmark einrühren, mit Salz, Pfeffer, Paprika, Chili und Zucker würzen.
• Mais und Bohnen hinzufügen, Tomaten unterrühren und alles ca. 15 Min. einkochen lassen.

Schritt 2: Kartoffeln vorbereiten

• Kartoffelscheiben in Salzwasser ca. 5 Minuten vorkochen.
• Abgießen und beiseite stellen.

Schritt 3: Petersiliencreme anrühren

• Crème fraîche mit gehackter Petersilie verrühren.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4: Auflauf schichten

• Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen.
• In eine Auflaufform zuerst die Hälfte vom Chili geben.
• Kartoffelscheiben darauf verteilen.
• Mit dem restlichen Chili bedecken.
• Petersiliencreme gleichmäßig verteilen.
• Mit Gouda bestreuen.

Schritt 5: Auflauf backen

• Auflauf im Ofen ca. 25 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
• Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Warum dieser Chili-Kartoffel-Auflauf so besonders ist

Dieser Chili-Auflauf mit Kartoffeln ist die perfekte Kombination aus würzigem Chili und cremigem Kartoffelauflauf. Der zarte Schmelz des Goudas, die aromatische Petersiliencreme und das kräftige Hackfleisch sorgen für eine Geschmacksexplosion bei jedem Bissen. Das Rezept ist auch super wandelbar – egal ob vegetarisch, mit mehr Schärfe oder extra Gemüse.

Variationsideen für deinen Chili-Auflauf

• Vegetarisch: Hackfleisch durch veganes Hack oder Linsen ersetzen.
• Mehr Schärfe: Extra Chili oder Jalapeños hinzufügen.
• Low-Carb: Kartoffeln durch Zucchinischeiben ersetzen.
• Mit Toppings: Nach dem Backen mit Avocado, Frühlingszwiebeln oder Crème fraîche garnieren.

Beilagen, die perfekt passen

• Frischer gemischter Salat
• Knuspriges Baguette oder Ciabatta
• Guacamole oder Salsa-Dip

Häufige Fragen zum Chili-Auflauf mit Kartoffeln

Kann ich den Auflauf vorbereiten? Ja! Du kannst ihn komplett schichten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen einfach bei Raumtemperatur etwas stehen lassen und dann wie angegeben backen.

Kann ich den Chili-Auflauf einfrieren? Absolut! Der Auflauf lässt sich super portionsweise einfrieren. Zum Aufwärmen einfach bei 180 °C wieder erhitzen.

Welche Käsealternative für Veganer? Ein veganer Schmelzkäse eignet sich hervorragend und schmilzt ebenfalls goldbraun.

Nährwerte pro Portion (ca.)

• Kalorien: 620 kcal
• Protein: 35 g
• Fett: 28 g
• Kohlenhydrate: 48 g

Fazit: Warum du diesen Chili-Kartoffel-Auflauf lieben wirst

Der herzhafte Chili-Auflauf mit Kartoffeln ist ein unkompliziertes, wärmendes Familiengericht, das garantiert allen schmeckt. Durch die würzige Füllung, cremige Sauce und die käsige Kruste wird jeder Bissen zum Genuss. Ob für den Alltag, als Meal-Prep oder das Wochenende – dieser Auflauf bringt Abwechslung und Freude auf den Tisch. Probiere ihn aus und genieße ein Ofengericht, das garantiert begeistert!

Chili-Auflauf mit Kartoffeln

Würziger Chili-Auflauf mit Kartoffeln, Hackfleisch und Käse überbacken – ein deftiges Ofengericht für die ganze Familie!

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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit 25 Minuten Min.

Gesamtzeit 45 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Portionen 4 Portionen

Kalorien 620 kcal

Ingredients

  

• 1 gelbe Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 285 g Mais aus der Dose, abgetropft
• 255 g Kidneybohnen abgetropft
• 30 g frische Petersilie
• 2 EL Pflanzenöl z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl
• 600 g gemischtes Hackfleisch oder vegane Alternative
• 2 EL Tomatenmark
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Paprikapulver edelsüß
• 1 Prise gemahlenes Chilipulver je nach Schärfewunsch
• 1 Prise Zucker
• 800 g gehackte Tomaten aus der Dose
• 500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
• 150 g Crème fraîche oder pflanzliche Alternative
• 200 g Gouda gerieben (oder veganer Schmelzkäseersatz)

Instructions

 

• Vorbereitung der Zutaten
• Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Mais und Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter fein hacken. Kartoffeln schälen und in ca. 3 mm dünne Scheiben hobeln.
• Chili zubereiten
• Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten anbraten. Hackfleisch dazugeben und 4 Minuten krümelig braten. Tomatenmark einrühren, mit Salz, Pfeffer, Paprika, Chili und Zucker würzen. Alles 2 Minuten anrösten. Mais und Bohnen hinzufügen, gehackte Tomaten unterrühren. Die Masse ca. 15 Minuten einköcheln lassen, abschmecken.
• Kartoffeln vorkochen
• Während das Chili köchelt, in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Kartoffelscheiben darin etwa 5 Minuten vorgaren. Abgießen und beiseite stellen.
• Petersiliencreme anrühren
• Crème fraîche mit gehackter Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Auflauf schichten und backen
• Backofen auf 220 °C (Umluft) vorheizen. In einer großen Auflaufform zuerst die Hälfte des Chilis verteilen, darauf die Kartoffelscheiben legen, anschließend das restliche Chili darüber geben. Petersiliencreme gleichmäßig verstreichen und mit dem geriebenen Gouda bestreuen.
• Überbacken und servieren
• Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten überbacken, bis der Käse schön goldbraun ist. Vor dem Servieren etwa 5 Minuten abkühlen lassen.