Wenn Kürbis-Pommes auf würziges Chili und geschmolzenen Cheddar treffen, entsteht ein echtes Comfort-Food-Highlight. Diese Chili-Cheese-Kürbis-Pommes Deluxe vereinen süßlich-buttrigen Butternut-Kürbis mit einer aromatischen Hackfleischsauce, cremigem Käse und frischen Kräutern. Das Beste: Alles wird im Ofen zubereitet – perfekt für gemütliche Abende.

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Zutaten (für 4 Portionen)

Kürbis-Pommes:

• 1 EL Olivenöl (ca. 15 ml)
• 1,2 kg Butternut-Kürbis, in Pommes geschnitten
• 2 TL Paprikapulver, edelsüß
• Salz, Pfeffer

Topping:

• 1 EL Olivenöl (ca. 15 ml)
• 125 g rote Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 400 g mageres Rinderhackfleisch
• 1–2 TL rote Currypaste (je nach gewünschter Schärfe)
• 100 ml Sahne
• 50 g zuckerfreies Ketchup (oder selbstgemacht)
• 50 g Frischkäse
• 50 g Cheddar, fein gerieben
• 1 TL Oregano (frisch oder getrocknet)
• 1 EL Dill (frisch oder TK)
• 1 EL Petersilie (frisch oder TK), gehackt
• 180 g Kidneybohnen, abgespült und abgetropft
• 75 g Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
• 75 g Cheddar, grob gerieben (zum Überbacken)

Zubereitung

1. Kürbis-Pommes vorbereiten:
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Kürbispommes mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und 20 Minuten backen.

2. Chili-Topping zubereiten:
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten, Knoblauch kurz mitbraten. Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten. Currypaste einrühren und 2–3 Minuten mitrösten.

3. Cremige Sauce herstellen:
Sahne, Ketchup und Frischkäse unterrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Fein geriebenen Cheddar einrühren und schmelzen lassen. Kräuter und Kidneybohnen zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Alles vereinen:
Kürbispommes nach dem Vorbacken mittig auf dem Blech aufhäufen, Hackmischung darüber verteilen, mit Frühlingszwiebelringen und grob geriebenem Cheddar bestreuen.

5. Überbacken & Servieren:
Weitere 15–20 Minuten im Ofen überbacken, bis der Käse goldbraun ist. Optional frisch geschnittene Frühlingszwiebeln vor dem Servieren darübergeben.

Rezeptinfos

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 35–40 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
• Kategorie: Hauptgericht, Low-Carb, Comfort Food

Nährwerte pro Portion (ca.)

• Kalorien: 671 kcal
• Kohlenhydrate: 40,0 g
• Fett: 40,6 g
• Eiweiß: 37,2 g

💡 Weitere Ideen für herzhafte Ofengerichte:

• Cremige Rahmchampignons – ideal als Beilage oder Pasta-Sauce.

Chili-Cheese-Kürbis-Pommes Deluxe

Elina Berger

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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit 40 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std.

Gericht Low Carb Hauptgericht

Portionen 4 Personen

Kalorien 671 kcal

Zutaten

  

• Für die Kürbis-Pommes:
• 1 EL Olivenöl ca. 15 ml
• 1,2 kg Butternut-Kürbis in Pommes geschnitten
• 2 TL Paprikapulver edelsüß
• Salz Pfeffer
• Für das Topping:
• 1 EL Olivenöl ca. 15 ml
• 125 g rote Zwiebel fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen gehackt
• 400 g mageres Rinderhackfleisch
• 1 –2 TL rote Currypaste je nach gewünschter Schärfe
• 100 ml Sahne
• 50 g zuckerfreies Ketchup oder selbstgemacht
• 50 g Frischkäse
• 50 g Cheddar fein gerieben
• 1 TL Oregano frisch oder getrocknet
• 1 EL Dill frisch oder TK
• 1 EL Petersilie gehackt (frisch oder TK)
• 180 g Kidneybohnen abgespült und abgetropft
• 75 g Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
• 75 g Cheddar grob gerieben (zum Überbacken)

Anleitungen

 

• Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
• Kürbispommes mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 20 Minuten backen.
• In der Zwischenzeit Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel glasig dünsten, Knoblauch zufügen und kurz anbraten.
• Hackfleisch dazugeben und krümelig braten. Currypaste einrühren und 2–3 Minuten mitrösten.
• Sahne, Ketchup und Frischkäse unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Fein geriebenen Cheddar einmischen und schmelzen lassen.
• Kräuter und Kidneybohnen zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die gebackenen Kürbispommes mittig auf dem Blech aufhäufen, Hackmischung darüber verteilen.
• Mit Frühlingszwiebelringen und grob geriebenem Cheddar bestreuen.
• Für weitere 15–20 Minuten im Ofen überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
• Sofort servieren – optional Frühlingszwiebeln frisch nach dem Backen darübergeben für mehr Farbe und Frische

Keyword Chili-Cheese-Kürbis-Pommes Deluxe