Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Kürbispommes mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 20 Minuten backen.

In der Zwischenzeit Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel glasig dünsten, Knoblauch zufügen und kurz anbraten.

Hackfleisch dazugeben und krümelig braten. Currypaste einrühren und 2–3 Minuten mitrösten.

Sahne, Ketchup und Frischkäse unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Fein geriebenen Cheddar einmischen und schmelzen lassen.

Kräuter und Kidneybohnen zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die gebackenen Kürbispommes mittig auf dem Blech aufhäufen, Hackmischung darüber verteilen.

Mit Frühlingszwiebelringen und grob geriebenem Cheddar bestreuen.

Für weitere 15–20 Minuten im Ofen überbacken, bis der Käse goldbraun ist.

Sofort servieren – optional Frühlingszwiebeln frisch nach dem Backen darübergeben für mehr Farbe und Frische