Wenn die Sonne heiß brennt und der Appetit nach etwas Kräftigem ruft, ist dieses cremig-scharfe Hähnchen mit Reis genau das Richtige. Das Rezept ist inspiriert von den feurigen Aromen Afrikas und der milden Cremigkeit mediterraner Küche – eine Kombination, die sowohl Liebhaber von würzigen Gerichten als auch Familien begeistert. Die Schärfe kommt von einer kräftigen Chilisoße (z. B. einer hausgemachten Peri-Peri-Variante), die mit Sahne abgerundet wird. Dazu gibt’s bunten Paprika und fluffigen Reis – ein Teller voller Farbe und Geschmack.

Zutaten für 4 Portionen

Für das Hähnchen:

• 4 Hähnchenschenkel mit Haut
• 200 ml scharfe Chilisoße (z. B. Peri-Peri, Sriracha oder hausgemacht)
• 200 ml Sahne
• 2 EL Olivenöl
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für das Gemüse:

• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Paprika (rot und gelb), in Streifen geschnitten

Für den Reis:

• 300 g Langkornreis
• 600 ml Hühnerbrühe

Zum Garnieren:

• 2 EL frische Petersilie, gehackt

Zubereitungszeit

• Aktive Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Marinierzeit: mind. 30 Minuten
• Kochzeit: 35 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 50 Minuten (plus Marinierzeit)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Hähnchen marinieren

Gib die Hähnchenschenkel in eine große Schüssel. Gieße die Chilisoße darüber und reibe sie gründlich in das Fleisch ein. Abgedeckt für mindestens 30 Minuten (besser 1 Stunde) im Kühlschrank marinieren lassen.

Tipp: Je länger du marinierst, desto intensiver wird das Aroma.

2. Reis garen

In einem Topf 600 ml Hühnerbrühe aufkochen, den Reis hinzufügen, einmal umrühren und die Hitze auf niedrig stellen. Mit Deckel 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und locker ist.

3. Hähnchenschenkel anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Die marinierten Hähnchenschenkel bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten 6–8 Minuten anbraten, bis sie eine knusprige, goldene Haut haben. Aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.

4. Gemüse andünsten

Im Bratfett die Zwiebel und den Knoblauch 2–3 Minuten glasig dünsten. Dann die Paprikastreifen hinzufügen und weitere 4–5 Minuten anbraten, bis sie weich, aber noch leicht bissfest sind.

5. Sauce zubereiten

Sahne in die Pfanne geben, unterrühren und die Hitze reduzieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne legen und alles zugedeckt 8–10 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch durchgegart ist und die Sauce leicht eingedickt ist.

6. Anrichten

Verteile den Reis auf vier Teller. Lege je ein Hähnchenschenkel darauf, gieße etwas Sauce darüber und garniere mit frischer Petersilie.

Geschmack & Wirkung: Warum dieses Gericht so beliebt ist

• Würzig und cremig: Die Kombination aus Chilisoße und Sahne erzeugt eine feine Balance aus Hitze und Weichheit.
• Sommertauglich: Durch Paprika, frische Petersilie und leichten Reis bleibt das Gericht trotz seiner Würze angenehm leicht.
• Abwechslungsreich: Ideal als Hauptgericht für Gäste oder ein besonderes Familienessen.
• Glutenfrei: Dank natürlicher Zutaten ohne Weizen perfekt für glutenfreie Ernährung.

Serviervorschläge

• Leichte Sommerbeilage: Ein grüner Blattsalat mit Zitronen-Dressing passt wunderbar dazu.
• Kühlender Ausgleich: Ein Klecks Joghurt oder eine Joghurt-Minze-Sauce mildert die Schärfe für empfindlichere Gaumen.
• Vegetarische Alternative: Ersetze das Hähnchen durch gebratene Auberginen- oder Zucchinischeiben, mariniert in Chilisoße.

Variationen & Tipps

• Extra scharf: Gib frische Chili oder Chiliflocken zur Sauce.
• Milder: Reduziere die Menge der Chilisoße oder kombiniere sie mit Tomatenmark.
• Paprika-Ersatz: Auch Zucchini oder grüne Bohnen passen gut zu diesem Rezept.

Nährwerte pro Portion (ca.)

• Kalorien: 620 kcal
• Eiweiß: 32 g
• Kohlenhydrate: 45 g
• Fett: 34 g

Das perfekte Sommergericht

Dieses cremig-scharfe Hähnchen ist die ideale Wahl für sommerliche Abende auf dem Balkon oder im Garten. Es ist einfach vorzubereiten, bringt würzigen Schwung auf den Teller und lässt sich wunderbar mit kalten Beilagen kombinieren. Besonders praktisch: Du kannst das Gericht auch gut vorbereiten und später erneut aufwärmen – der Geschmack wird dadurch sogar noch intensiver.

Dein Feedback ist gefragt

Hast du das Rezept ausprobiert? Dann freue ich mich über deinen Kommentar! Teile gerne deine persönliche Variante oder Tipps, wie du die Sauce noch verfeinert hast. Wenn du magst, poste ein Bild deines Tellers und inspiriere andere, dieses würzige Sommergericht nachzukochen.