Eine leichte und dennoch sättigende One-Pot-Pfanne, die saftiges Hähnchen, zarten Blumenkohl und eine cremige Sauce vereint. Dazu gibt’s Couscous – schnell, einfach und perfekt für die ganze Familie.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 400 g Hähnchenbrustfilet
• 1.200 g Blumenkohl
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 Bund Schnittlauch
• 1 Bund glatte Petersilie
• 1 Bio-Zitrone (Abrieb)
• 350 ml Gemüsebrühe
• 200 g Couscous (trocken)
• 200 ml Milch (1,5 % Fett)
• 100 g Schmand
• 1 EL Speisestärke
• 2 TL Pflanzenöl
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung

1. Vorbereiten

Hähnchenbrust abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Blumenkohl in kleine Röschen teilen, Zwiebel würfeln. Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
Für die Gremolata: Petersilie hacken, mit Zitronenschale, 1 EL Brühe, Salz und Pfeffer vermengen.

2. Hähnchen anbraten

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenstreifen ca. 5 Minuten rundherum goldbraun braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und beiseitestellen.

3. Gemüse garen

Zwiebeln im Bratensatz 2 Minuten anschwitzen. Blumenkohl zugeben, kurz anbraten, mit Brühe ablöschen und 5 Minuten zugedeckt garen.

4. Couscous kochen

Währenddessen den Couscous nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser garen.

5. Sauce binden

Speisestärke mit Milch verrühren, zum Blumenkohl geben, aufkochen und andicken lassen. Hähnchen und Schnittlauch zurück in die Pfanne geben. Mit Schmand verfeinern und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Servieren

Mit der frischen Gremolata bestreuen und zusammen mit dem Couscous servieren.

Details

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 25 Minuten
• Gesamtzeit: 40 Minuten
• Kategorie: Familiengerichte / One-Pot-Rezepte

Nährwerte (ca. pro Portion)

• Kalorien: 380 kcal
• Kohlenhydrate: 35 g
• Eiweiß: 30 g
• Fett: 12 g

Tipp

Statt Couscous passt auch Bulgur oder Reis hervorragend dazu. Für eine Low-Carb-Variante kannst du den Couscous einfach weglassen und das Gericht pur genießen.

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 25 Minuten Min.

Gesamtzeit 40 Minuten Min.

Gericht Hähnchenrezepte

Portionen 4 Personen

Kalorien 380 kcal

Zutaten

  

• 400 g Hähnchenbrustfilet
• 1.200 g Blumenkohl
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 Bund Schnittlauch
• 1 Bund glatte Petersilie
• 1 Zitrone unbehandelt
• 350 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 TL Pflanzenöl
• 200 g Couscous trocken
• 1 EL Speisestärke
• 200 ml Milch 1,5 % Fett
• 100 g Schmand
• 1 Prise Muskatnuss gerieben

Anleitungen

 

• Vorbereiten: Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. Zwiebel würfeln, Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Petersilie hacken und mit etwas Zitronenschale, 1 EL Brühe, Salz und Pfeffer zu einer Gremolata vermengen.
• Hähnchen anbraten: Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hähnchenstreifen darin ca. 5 Minuten rundherum goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und beiseitestellen.
• Gemüse garen: Zwiebelwürfel im Bratensatz 2 Minuten anschwitzen. Blumenkohlröschen zugeben, kurz anbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt ca. 5 Minuten garen.
• Couscous zubereiten: Währenddessen den Couscous nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser garen.
• Soße binden: Speisestärke mit Milch verrühren, zum Blumenkohl geben, aufkochen und kurz eindicken lassen. Hähnchen und Schnittlauch hinzufügen, mit Schmand verfeinern und mit Salz, Pfeffer sowie Muskat abschmecken.
• Servieren: Die Blumenkohl-Hähnchen-Pfanne mit der Gremolata bestreuen und zusammen mit dem Couscous servieren.

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