Bowls sind schon seit einigen Jahren ein echter Food-Trend – kein Wunder, schließlich vereinen sie alles, was wir uns von einem gesunden Gericht wünschen: abwechslungsreiche Zutaten, frische Komponenten und eine ansprechende Optik. Meine Cremige Bowl mit Senfkartoffeln, Brokkoli und knusprigem Veggie-Fisch-Burger ist eine sommerliche Interpretation, die sowohl satt macht als auch leicht und ausgewogen schmeckt.
Besonders liebe ich an diesem Gericht, dass es an meine Kindheit erinnert: Meine Oma bereitete oft Senfkartoffeln zu – eine Kombination aus cremiger Sauce, feiner Säure und zartem Gemüse. In dieser modernen Variante habe ich die Senfkartoffeln als Basis für eine Bowl gewählt und sie mit Brokkoli und einem knusprigen Veggie-Burger kombiniert. Heraus kommt ein buntes, frisches und nahrhaftes Sommergericht, das sich perfekt für die Feierabendküche eignet.
Zutaten (für 2 Portionen)
- 500 g Kartoffeln
- 100 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Milch oder Sahne (oder gemischt)
- 3 TL Senf
- Salz und Pfeffer
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 Prise Zucker
- 2 TL heller Saucenbinder
- 300 g Brokkoli (frisch oder TK)
- 2 Veggie-Fisch-Burger
- Öl oder Butter zum Braten
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Kartoffeln vorbereiten
- Kartoffeln als Pellkartoffeln gar kochen.
- Etwas abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
2. Cremige Senfsauce kochen
- Gemüsebrühe mit Milch oder Sahne aufkochen.
- Senf einrühren und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken.
- Bei Bedarf mit Saucenbinder oder Speisestärke leicht andicken.
3. Kartoffeln verfeinern
- Kartoffelscheiben in die Sauce geben.
- Mit geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze ziehen lassen.
4. Gemüse garen
- Brokkoli in Röschen teilen, waschen und 3 Minuten in kochendem Wasser garen.
- Anschließend in Eiswasser abschrecken, damit er schön grün bleibt.
5. Veggie-Burger braten
- In einer Pfanne mit etwas Öl oder Butter knusprig von beiden Seiten anbraten.
6. Bowl anrichten
- Senfkartoffeln als Basis in eine Schüssel geben.
- Mit Brokkoli und dem Veggie-Burger kombinieren.
- Sofort servieren.
Warum diese Bowl perfekt für den Sommer ist
- Frisch & leicht: Cremige Kartoffeln und knackiger Brokkoli ergeben eine ausgewogene Mahlzeit.
- Schnell gemacht: In nur 35 Minuten steht das Gericht auf dem Tisch.
- Sättigend & gesund: Eine ideale Kombination aus Kohlenhydraten, Eiweiß und Gemüse.
- Modern & bunt: Bowls bringen Abwechslung in den Speiseplan.
Tipps & Varianten
- Vegan: Milch/Sahne durch Pflanzendrink und Veggie-Burger durch Linsen- oder Kichererbsen-Patties ersetzen.
- Mit Fisch: Statt Veggie-Burger ein knusprig gebratenes Lachsfilet servieren.
- Extra frisch: Mit Radieschen, Kirschtomaten oder einem Spritzer Limettensaft toppen.
- Meal Prep: Senfkartoffeln und Brokkoli lassen sich super vorkochen und am nächsten Tag kalt genießen.
Nährwerte (ca. pro Portion)
- Kalorien: 610 kcal
- Eiweiß: 19 g
- Fett: 23 g
- Kohlenhydrate: 75 g
Weitere sommerliche Bowl-Ideen
- Knusprige Zucchini-Käse-Puffer
- Sommerliches Mozzarella-Hähnchen mit Tomaten
- Frischer Paprika-Mais-Salat mit Feta-Joghurt-Dressing
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Cremige Bowl mit Senfkartoffeln
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 100 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Milch oder Sahne oder gemischt
- 3 TL Senf
- Salz und Pfeffer
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 Prise Zucker
- 2 TL heller Saucenbinder
- 300 g Brokkoli frisch oder TK
- 2 Veggie-Fisch-Burger
- Öl oder Butter zum Braten
Anleitungen
- Die Kartoffeln als Pellkartoffeln gar kochen, etwas abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
- Währenddessen die Sauce vorbereiten: Gemüsebrühe mit Milch oder Sahne aufkochen und leicht köcheln lassen. Senf einrühren, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken. Bei Bedarf mit Saucenbinder oder Stärke andicken.
- Kartoffelscheiben in die Sauce geben, Deckel auflegen und bei niedriger Hitze ziehen lassen.
- Brokkoli in Röschen teilen, waschen und 3 Minuten in kochendem Wasser garen. Kurz in Eiswasser abschrecken, damit die grüne Farbe erhalten bleibt, und anschließend warmhalten.
- Die Veggie-Fisch-Burger in einer Pfanne mit etwas Öl oder Butter von beiden Seiten knusprig braten.
- Alles zusammen in einer Bowl anrichten: Senfkartoffeln, Brokkoli und den Fisch-Burger. Sofort servieren
